MOSAIQUES SALEES

AMUSES - BOUCHE
  Abricots farcis au foie gras
Acras à la méchouia
Bavarois de méchouia en mille-feuilles
Brownies saveur méchouia
Cheese-cake à la méchouia
Chips tuxicaines
Croquettes de thon sauce thaï
Feuilletés au chèvre et figue
Kakis à la méchouia
Roses au poulet
Samsa boeuf/méchouia/dattes
Samsa viande hachée/abricots secs
Sucettes de méchouia

SOUPES
 Ahssè de Gafsa
Crème butternut/dattes au curry
Crème de courgette au parmesan
Crème de courgette citronnée
Crème de courgette glacée/quenelle fromage basilic
Crème de patates douces à l'indienne
(mon) Lablabi
L'hsou des oasis
Potage mauve
Sder
Soupe à la farine de maïs et aux flocons d'avoine
Soupe à l'oignon et au jus de pomme
Soupe au boeuf gingembre et keffir
Soupe aux fanes de carottes bio
Soupe aux parfums d'orient
Soupe d'épinards confite
Soupe pois chiches et légumes du soleil
Soupe potiron/poire/borghol
Soupe rapide à l'italienne
Soupe tomate orange
Soupette aux herbes fraiches
 Velouté d'artichaut et ses mini madeleines
Velouté de lentilles corail et son d'avoine
Velouté pois chiches/lait de coco

ENTREES  FROIDES
 Aspic de méchouia
Bavarois de méchouia en mille-feuilles
Cake jambon roquefort
Cornets de crevettes sauce cocktail
Crème brulée au foie gras
Foie gras/confiture de figue
Gaspacho méchouia/espuma de thon
Gâteau de crêpes
Guacamole d'artichaut
Makis saumon fumé/PDT
Mini batbout farcis
Mini coeurs de harcha sucré-salé
Oeufs à la neige au pesto
Pannacotta à la méchouia et sa crème d'olive
Pâté de foies de volaille
Rouleaux asperges/chantilly à l'orange
Salade de couscous et son poulet à l'harissa
Salami de poulet
Saumon fumé et sa panna cotta saumonée
Saumon fumé et ses samsa
Verrines caviar aubergines/carpaccio de tomate
Verrines de la mer

ENTREES  CHAUDES
 Babouches à la chinoise
Baguette farcie poulet/jambon/fromage
Batbout viande hachée aux épices cajun
Boulettes dorées au fromage
Brick en corolle 
Calzone aubergine/tomate/ricotta
Champignons farcis à la méchouia
Corolles poireaux/crumble céréales fitness
Crêpes champignons/épinards/fromage
Crêpes poulet au sirop d'érable
Crêpes vietnamiennes
Croque-cocotte
Crostini babeth
Crostini tomates/râpé/basilic
Crostini pain complet/tomates/fromage/huile verte
Double roulé à la méchouia
Eggs boat ensoleillés
Feuilletés chèvre, figues et miel
Feuilleté roulé poireaux/jambon
Fleurs et enveloppes farcies
Gaufres à la méchouia
Gaufres épinards/jambon/ricotta 
Gaufres origan garniture chèvre 
Khobz m'tabga
Mini-quiche tatin tomate/basilic
Msemmens poulet mangue
Muffins poulet basilic
(mes) Nems
Pain perdu salé et sa garniture
Panini tomate/fromage
Petites tourtes à la viande
Petits chaussons farcis
Petits farcis aux blettes
Petits moelleux épinards/poires/ricotta
Petits pains au fromage et au l'ben
 Petits pains farcis à l'italienne
Petits pains farcis poulet béchamel
Pizza de M'man
Quiche pas lorraine
Quiche tatin chèvre grisons
Ressorts farcis
Roses au poulet
Rouleaux feuilletés au saumon fumé/crème d'aneth
Samsa boeuf/méchouia/dattes
Samsa et saumon fumé
Samsa viande hachée/abricots secs
Sfiha libanaise géante
Tajine tunisien saucisse/fromage/épinards
Tajine tunisien épinards/poulet
Tajine TUC à la méchouia
Tarte aux poireaux
Tarte betterave/carotte/fenouil 
Tarte courgettes/tomates
Tarte crème de thon/tomate
Tarte croquante courgettes/ricotta
Tarte épinards/poires/fromage
Tarte méchouia/tomate/thon
Tarte numidia/boeuf fumé/noix
Tarte tomates cerise/poivron
Tartelette au thon  
Tartines pain complet/tomates/fromage/huile verte
Tatin de méchouia
VIANDES
 Boeuf au miel et ras-el-hanout
Boeuf aux accents aigre-doux et son riz
Boeuf aux dattes et ses boulettes de pain
Boeuf épicé aux poireaux 
Boeuf loc lac
Boeuf mariné thaï
Boeuf rôti au pain
Butter chicken
Cailles au nid/compotée de cerises
Cailles aux marrons
Coronation chicken
Côte de boeuf franco-tunisienne
Curry de boeuf khmer
Filet (petit) de boeuf au Kub Or
Filet de boeuf en croûte dorée
Ftet de boeuf
Faux filet garni
Filet de boeuf tex-mex
Foie de volaille presque yakitori
Galettes de poulet au basilic
Galettes de poulet épicées/tuiles malsouqa
Gratin de poulet mozzarella
Kefta de khobiza
Magret de canard/flan butternut/poires et pommes sautées
Noix de veau aux champignons
Vitello tonnato (noix de veau sauce au thon)
Poulet au coca
Poulet à la menthe
Poulet au l'ben
Poulet aux dattes
Poulet chich taouk
Poulet au beurre d'orange et sa purée
Poulet glacé balsamique et tomates séchées
Poulet keffir sauce huitre/nouilles woton
Poulet sauce aux noix et grenades
Poulet sauce satay
Poulet tikka massala
Roulades de poulet/légumes/fromage frais
Suprême de poulet et sa mousse ensoleillée
Tournedos Rossini
Tournedos surprise aux fèves
Veau poireaux/citronnelle
Veau au caramel de coco

PLATS COMPLETS
 Banatej
Berkoukch de Gafsa
Chili con carne
Chou de bruxelles au miel et gingembre et son poulet
Chou fleur entier farci
Enchiladas/salsa/sauce au yaourt
Fajitas au poulet
Fausse blanquette
Gratin courgettes/tomates/jambon
Gratin pommes de terre/jambon/fromage
Gratin pommes de terre et saumon
Gratinée de poulet
Hachis parmentier de veau
Hachis parmentier économique
Koftat hassan pacha
Koucha biryani
Légumes farcis confits
Marqet emmelah (variantes)
Marqet jelben
Marqet khobiza (mauve)
Marqet khozra
M'baten au chou-fleur
Mermez
Mloukhyia
Nids de kefta farcis
Nids tomates/kefta
Pommes de terre farcies poulet chawarma
Poulet aux artichauts et citron confit
Poulet épicé aux agrumes et son riz libanais
Poulet keffir sauce huitre/nouilles woton
Poulet mansaf libanais
Poulet marocco-français
Poulet mariné asiat et légumes sautés
Poulet thaï aux légumes
Quenelles de poulet
Rashis kababs (poulet grillé à la crème et épices des indes)
Raviolis poulet/blettes
Riz biryani
Tajine au lait et à la crème d'olives
Tajine de chou-fleur marocain
Tajine patates douces et figues sèches
Tajine poulet pommes de terre au parfum de citron
Tajine saveurs thaï

LEGUMES
Besbes au numidia gratiné 
Chou-fleur confit au four  
Chou-fleur en beignet sauce piquante
Chou-fleur entier farci
Croquettes khobiza (mauve)/pommes de terre
Croquettes PDT/jambon/fromage
Curry de chou-fleur
Endives braisées à l'orange
Epinards aux pois chiches
Fenouil au jambon
Fenouil gratiné au numidia
Haricots verts sautés aux tomates
Gratin de courgettes et tomates au jambon
Gratin PDT/champignons/épinards
Légumes farcis 
Lentilles aux agrumes
Loubia à l'italienne (haricots blancs)
Mini-citrouilles farcies saveur colombo
PDT au four/tomate/oignon/fromage, sauce citron/huile d'olive
PDT farcies à la semoule de maïs façon polenta
Petits moelleux épinards/poires/ricotta
Pommes en duo
Potiron confit aux champignons et dattes
Purée PDT/ail/romarin
Terrine de poireaux/PDT
Tuk tok (PDT épicées à l'indienne)

PATES - RIZ - COUSCOUS
 Berkoukch de Gafsa
Cheveux d'ange aux saveurs thaï
Clafoutis de riz au saumon
Corbeilles de tagliatelles au poulet
Couscous besbes (aux tiges de fenouil)
Couscous helba
Couscous morchen (aux feuilles de navet)
Couscous poisson
Douida à l'arrabiata
Gateau de pâtes
Lumaconi géants farcis blettes/courgettes
M'hamess bil qadid
Nouasser tunisienne
Nouilles asiat rapides au poulet et légumes
Pâtes au blanc de poulet et champignons
Pennés sauce au pain
Pennés au pesto
Pennés aux épinards
Raviolis poulet/blettes
Rigatonis farcis au poulet
Riz biryani
Riz iranien aux carottes 
Roz jerbi (riz djerbien) 
Salade de couscous et son poulet à l'harissa
Spaghetti al limone
Tagliatelles aux deux  saumons/citron/basilic
Tagliatelles aux poires

SALADES
 Oumek houria de poireaux
Oumi houria légère
Salade bèsbès/pomme/ grenade
Salade blankit
Salade croquante aux herbes du jardin 
Salade d'automne (noix parmesan)
Salade coleslaw
Salade de concombre râpé 
Salade de couscous et son poulet à l'harissa
Salade de khobiza (mauve)
Salade de riz au maïs et carottes
Salade en coque de fenouil à l'orange
Salade ensoleillée et chèvre croquant
Salade fattouche
Salade fattouche hérésienne
Salade figues, melon, grisons et fromage
Salade fraicheur aux mini-tomates confites
Salade géante fraiche confite et laquée
Salade géante multisaveurs
Salade marocco-française
Salade mesclun et crevettes parfumées
Salade mi crue/mi cuite
Salades (3) multicolores (PDT poivron,betterave,tomate)
Salade orientale
Salade pêches poivrons
Salade romaine et endives/saveur d'orange
Salade thaï poulet ananas
Salade tandoori
Salade tomate basilic
Salade tomates/raisin/figues
Salade verte/grenade
(mon) Taboulé

SAUCES
 Sauce "aigrelette" aux carottes
Sauce folle (tomate/piment)
Sauce "presque crue"
Sauce tomate express 

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