tag:blogger.com,1999:blog-24457553050739383242024-03-13T13:46:40.641+01:00Mosaïques et OliviersPourquoi Mosaïques Parce que la cuisine est une mosaïque de saveurs, de couleurs et d'odeurs. Parce que ma famille est une mosaïque de pays et de région. Parce que j'habite près du plus grand musée de mosaïques au monde. Pourquoi Oliviers L'olivier depuis l'Antiquité fait couler de l'or liquide dans la cuisine. L'olivier est l'un des symboles de la Tunisie.
Puisse ma modeste cuisine être digne de cet héritagemosaicoliviershttp://www.blogger.com/profile/13129095339313938039noreply@blogger.comBlogger431125tag:blogger.com,1999:blog-2445755305073938324.post-14982457619515273802019-08-10T20:38:00.000+01:002019-08-10T20:38:31.368+01:00AIDKOM MABROUK....
Ramadan... done...Vacances... done...
Eté... done... bientôt...Aïd... done... demain...Absence ici... done...Les aléas de la vie ne m'oublient pas ces derniers temps...
AIDKOM MABROUK... malgré tout.....
mosaicoliviershttp://www.blogger.com/profile/13129095339313938039noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2445755305073938324.post-67281011699377578272019-05-04T15:19:00.001+01:002019-05-04T15:19:08.173+01:00RAMADAN... TOUT BIENTOT.....
Ceci ne sera qu'un malheureux article... Point de recettes...Juste pour vous dire que Ramadan est pour normalement dans deux jours et que je vous donnerais (comme j'en avais l'habitude du temps où j'étais sérieuse et consciencieuse j'étais plus jeune, plus fringante et moins fatiguée le soir) mes menus au quotidien je l'espère, et bien évidemment assez rapidement, les recettes qui s'en suivent..mosaicoliviershttp://www.blogger.com/profile/13129095339313938039noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2445755305073938324.post-46470044722284146052019-04-20T13:52:00.001+01:002019-04-20T14:04:20.850+01:00JOYEUSES PAQUES... ET PETIT REPAS SYMPA.....
Pâques revu et corrigé cette année...
Pour la première fois depuis... toujours, la chasse aux oeufs ne se fera pas dans le jardin (un petit coup d'embellissement donc le domaine des peintres donc bazar absolu... remettre de l'ordre chaque jour relève du mythe de Sisyphe!!!) mais au-dessus de nos têtes... rapidement et...
Sans repas de famille ensuite (elle s'est un peu clairsemée depuis mosaicoliviershttp://www.blogger.com/profile/13129095339313938039noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2445755305073938324.post-6634820129885969722019-04-06T21:00:00.000+01:002019-04-06T21:00:57.373+01:00PETIT BOUILLON TADOORI... ORAGE ET PLUIE OBLIGENT.....
Me revoilou... avec une recette... de saison... eh oui !!!
En France ou ici, il fait moche... ici on vit au rythme de la douche écossaise pratiquement tous les jours...
On se réveille sous un beau soleil et puis quelques heures plus tard la pluie entre dans la danse... petite si elle est sympa (il mousine comme on dit chez moi), le plus souvent "moyenne" (une drache comme on.....) et mosaicoliviershttp://www.blogger.com/profile/13129095339313938039noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2445755305073938324.post-81225924765768127232019-03-01T08:27:00.000+01:002019-03-01T08:47:55.121+01:00COUSCOUS DE PRINTEMPS... COURGETTES, PETITS-POIS, FEVES FRAICHES.....
Au détour de la demande d'une "fan" (hiii.... j'adore le
langage actuel qui fait de la moindre frimousse sur le web une star, et de la
main qui a cliqué sur j'aime et demandé une recette une fan.... j'en
profite...) de comment faire un couscous, me voilà tranquilou me baladant dans
mes "index", pensant lui envoyer le lien de ma recette...
Patatras (oui, ma fibre "présidentielle" me fait vibrer mosaicoliviershttp://www.blogger.com/profile/13129095339313938039noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2445755305073938324.post-57786320823641749772019-02-20T06:00:00.000+01:002019-02-20T13:13:35.651+01:00PANNA COTTA AMANDE, GELEE DORANGE ET CONFIT DE DATTES.....
Le temps presse... le temps presse...
Un besoin urgent de douceur sucrée...
Une envie subite de sucre, de blancheur, de douceur???... Oui mais seulement due à l'urgence d'une saison moribonde... C'est moins poétique, je sais, mais tout aussi bon et c'est là l'essentiel, non???...
Ici on déguste déjà des (d'excellentes) fraises locales et de saison, mais les oranges mènent comme chaque année leurmosaicoliviershttp://www.blogger.com/profile/13129095339313938039noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2445755305073938324.post-52312058782753738312019-02-12T06:00:00.000+01:002019-02-12T09:43:50.721+01:00CUP-CAKES VANILLE GIRLY... POUR UNE JOLIE PRINCESSE.....
Ou quand votre petite-fille revient de l'école surexcitée en vous suppliant de lui faire "les plus beaux cup-cakes que tu peux car ma meilleure copine va venir demain"....
Comment résister??... mais... demain??...
Pas d'affolement on visualise les stocks... pas d'inquiétude pour les cup-cakes, les placards sont toujours pourvus des "bases"... et je sais qu'elle veut les plus simples à la mosaicoliviershttp://www.blogger.com/profile/13129095339313938039noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2445755305073938324.post-82334817237528859362019-02-08T22:07:00.000+01:002019-02-08T22:07:13.079+01:00LE FRICASSE... UNE DES VEDETTES DE LA CUISINE DE RUE TUNISIENNE... QUI TRONE DANS LES CUISINES AUSSI.....
Il y eut tout d'abord un voyage en forme de vacances...
Il y eut (à cause de ce même voyage) les fêtes à préparer un peu dans la précipitation...
Il y eut en ce début d'année, comme souvent pour remettre les pieds rapido dans la réalité, des tonnes de dossiers, de paperasses à réunir, à remplir...
Il y eut pour couronner tout cela une sévère bronchite...Semblerait que tout cela soit derrière moimosaicoliviershttp://www.blogger.com/profile/13129095339313938039noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2445755305073938324.post-23881272886695917262019-01-01T14:22:00.001+01:002019-01-01T15:00:19.703+01:002019.... POUR UNE BELLE ANNEE.....
Quoi de mieux que ces quelques photos du passage à la nouvelle année en tête à tête... moment que nous apprécions particulièrement...
Une soirée calme, tout en douceur et bien des efforts pour parvenir (ou pas) aux 12 coups de minuit.....
BONNE ANNEE GOURMANDE
Voilà au moins une chose que nous maitrisons et que personne ne peut nous enlever.....
Au menu
Salade gourmande et son saumon mosaicoliviershttp://www.blogger.com/profile/13129095339313938039noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2445755305073938324.post-84991869728997226922018-12-23T22:12:00.001+01:002018-12-23T22:14:27.131+01:00JOYEUX NOEL...
Même... (et surtout) en ces temps troublés... ne jamais oublier de céder à l'esprit de Noël et de se réjouir de la joie des enfants...
Même si on pense très fort à tous ceux dans la peine, le froid, les camps, en errance sur des embarcations car personne ne veut d'eux, aux malades, aux esseulés...
Même en pensant à tout cela, gardons espoir d'un avenir meilleur...
Alors à vous tous, mes amis, mosaicoliviershttp://www.blogger.com/profile/13129095339313938039noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2445755305073938324.post-3020061308347605922018-12-11T14:50:00.000+01:002018-12-11T14:50:03.658+01:00TREVE DE NOEL.....
Un peu avant l'heure, c'est la trêve de Noël sur le blog...
Petites vacances bien méritées avant le rush des fêtes en cuisine.
On se retrouve peut-être le 21 pour l'avAnt Noël... rien n'est moins sûr... Mais entre les fêtes, oui on se réunira autour de quelques agapes...
A bientôt donc et joyeuses fêtes à tous
mosaicoliviershttp://www.blogger.com/profile/13129095339313938039noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2445755305073938324.post-36886054852338717512018-12-07T06:00:00.000+01:002018-12-07T06:00:12.110+01:00MOSAIQUES DE MENUS DE NOEL... ECONOMIQUE CAR IL LE FAUT BIEN.....
Oui il le faut bien...
Par les temps qui courent, faire des économies est un impératif pour tous sauf les... indécemment riches...
Où est le temps béni des folies (raisonnables quand même) de Noël avec force petites choses délicates juste pour se faire plaisir...
Critère essentiel... le prix... souvent prohibitif en France... indécent et astronomique ici!!!...
Mais pas que... car désormais pour mosaicoliviershttp://www.blogger.com/profile/13129095339313938039noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2445755305073938324.post-43332021524408394392018-12-04T06:00:00.000+01:002018-12-04T06:00:04.626+01:00MOSAIQUES DE MENUS DE NOEL... CETTE FOIS, ON PLONGE DANS L'ORIGINALITE.....
Virage à 180° depuis mon dernier message...
Un menu original, ça vous dit ??? Aucun code "de Noël" apparent, quelques petites touches peut-être pour qui voudrait jouer les Miss Marple ??? (pour les "que les moins de 20 ans ne peuvent pas..." (re)plongez-vous dans Agatha Christie)
Rassurez-vous, c'est bon, c'est léger (ou pas), c'est gourmand et... déroutant... pas mal!!!
MENU DE NOEL... mosaicoliviershttp://www.blogger.com/profile/13129095339313938039noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2445755305073938324.post-39647268973417312572018-11-30T06:00:00.000+01:002018-12-01T15:18:43.872+01:00MOSAIQUES DE MENUS DE NOEL... INCONTOURNABLE... LE CLASSIQUE
On ne peut y échapper...
Il y a toujours des irréductibles... dont j'avoue faire quelquefois partie... Noël rime souvent avec recettes classiques... Il est vrai qu'il nous faut parfois attendre une année avant de les admirer sur nos tables à nouveau..
Elles ont toujours une aura spéciale pendant les fêtes, car même si on a la chance de pouvoir les déguster en d'autres occasions, pour Noël on mosaicoliviershttp://www.blogger.com/profile/13129095339313938039noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2445755305073938324.post-3710006718630821412018-11-27T06:00:00.000+01:002018-11-27T21:15:56.562+01:00MOSAIQUES DE MENUS DE NOEL... NOEL AUX SAVEURS D'ORIENT
Un petit mois et c'est Noël....
Ses parfums, sa féerie, ses décors, son ambiance, la joie qui fait briller (déjà) les yeux des enfants...
En décembre je redeviens une (grande, voir plus) enfant... j'adore décorer ma maison, je fais briller le sapin toute la journée, je réfléchis longtemps aux repas, aux cadeaux... J'AIME...
Comme pour préparer tout ça, tout ça je m'en vais retrouver pour mosaicoliviershttp://www.blogger.com/profile/13129095339313938039noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2445755305073938324.post-57471320806017721332018-11-13T15:30:00.002+01:002018-11-13T15:30:30.706+01:00DOUCEUR DE CAROTTES... PETITES, BIO ET GLACEES.....
Pour moi en aucun cas ne céder à la folie nouvelle des cartables dès juillet, des pastèques en mai, des fraises en décembre et... et... des sapins, guirlandes et boules dès que novembre pointe son nez...Je me raccroche à ces principes de toutes mes forces, tout comme aucune galette ne dore dans mon four le "premier week-end de janvier"... chez moi on mange la galette le 6 janvier (enfin la mosaicoliviershttp://www.blogger.com/profile/13129095339313938039noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2445755305073938324.post-10995072470929726102018-11-10T14:51:00.000+01:002018-11-10T15:02:40.959+01:00PATES "A LA" PUTTANESCA... "AU" THON.....
S'il fallait désigner LE plat consensuel, je crois que le monde entier (ou presque) désignerait les pâtes.
Les pâtes ou l'imagination au pouvoir...
Les pâtes ou l'art d'accommoder les restes...
Les pâtes ou la gourmandise assurée avec deux ou trois ingrédients...
Les pâtes ou le réconfort dans l'assiette...
Les pâtes ou la convivialité...
Vive les pâtes!!!...
J'ai choisi ce plat fort mosaicoliviershttp://www.blogger.com/profile/13129095339313938039noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2445755305073938324.post-60742298957017898072018-11-06T21:02:00.000+01:002018-11-10T14:53:36.528+01:00SALADE DE HARICOTS BLANCS ET SA FARANDOLE MULTICOLORE.....
Où comment faire entrer en douceur l'automne et ses pluies, son ciel gris, ses froidures, ses soupes, ses potées... à notre table...
C'est bon, j'arrête là... Car, même si cette année son début ne fût pas clément avec ses pluies torrentielles porteuses de détresse et de malheur, nous vivons tout de même dans un pays où l'automne se résume souvent à quelques pluies vite remplacées par un mosaicoliviershttp://www.blogger.com/profile/13129095339313938039noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2445755305073938324.post-55658192837705271002018-10-26T06:00:00.000+01:002018-10-26T06:00:04.097+01:00TAGINE MAROCAIN DE POULET A LA NIGELLE.....
Oui tagine marocain... utile de le préciser, car si en Tunisie, nous avons dans notre histoire culinaire de multiples tagines... de ces plats incontournables à qui partagera ici une fête (ou d'autres cérémonies plus tristes...) familiale... impossible d'y échapper... ils n'ont rien de commun avec leurs cousins...
Peut-on être plus différents que tagine marocain et tunisien... L'un est un "mosaicoliviershttp://www.blogger.com/profile/13129095339313938039noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2445755305073938324.post-14397009839707212202018-10-23T06:00:00.000+01:002018-10-23T06:00:07.793+01:00MLEOUI FARCI DE VIANDE HACHEE.....
Celles qui me connaissent, celles qui ont compulsé ou seulement survolé les recettes de ce blog le savent désormais. J'aime toutes les cuisines, sans distinction aucune... J'aime les plats raffinés, recherchés qui demandent un nombre incalculable de couverts pour leur dégustation (spécialité oh combien française)...
J'aime les plats originaux (mais il faut que leur originalité est un intérêtmosaicoliviershttp://www.blogger.com/profile/13129095339313938039noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2445755305073938324.post-55364743090773506072018-10-19T07:00:00.000+01:002018-10-19T07:00:03.815+01:00NIDS DE TAGLIATELLES AU POULET.....
Les bonnes intentions s'écoulent quelquefois au rythme de l'eau qui déferle de toutes parts...
Au programme du jour, du tunisien pur et dur, un complet poisson un peu revisité quand même...
Mais après une grande partie de nuit à surveiller qu'éclairs, tonnerre et pluies diluviennes ne viennent s'inviter dans mon salon, pas vraiment envie de passer un long moment en cuisine et de m'infliger en mosaicoliviershttp://www.blogger.com/profile/13129095339313938039noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2445755305073938324.post-90286622599049135912018-10-16T21:59:00.001+01:002018-10-16T21:59:20.055+01:00SALADE DE POMMES DE TERRE SURPRISE.....
Sous nos cieux, l'automne n'est pas luxuriante avec ses arbres mordorés, ses légères brumes matinales, son soleil à l'éclat feutré, ses petites bruines fraiches, son odeur de sous-bois et de champignons...
(Je me permets un aparté au vu des derniers évènements climatiques car après bien des pays y compris le nôtre, la France vient -encore- d'être sévèrement touchée... l'automne partout n'est mosaicoliviershttp://www.blogger.com/profile/13129095339313938039noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2445755305073938324.post-5696048385410664902018-10-12T21:43:00.000+01:002018-10-12T21:43:03.561+01:00KOUCHA TUNISIEN... BEN OUI !!!... BEN NON !!!...
Ah le titre... je les entends d'ici... pfff "koucha tunisien", c'est pratiquement un pléonasme... évidemment que le "koucha" c'est tunisien...
Ben oui, le "koucha" c'est tunisien... j'explique pour les "non-arabotunisophones"... le mot koucha désigne le four du boulanger, alors par extension déjà on dit "koucha" pour parler de la boulangerie du coin (la vraie, avec un vrai boulanger -pas mosaicoliviershttp://www.blogger.com/profile/13129095339313938039noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2445755305073938324.post-49593962280825269042018-10-09T20:52:00.004+01:002018-10-11T21:10:29.559+01:00TARTE RUSTIQUE AUX TOMATES CERISE... MAIS MULTICOLORES ET DU JARDIN.....
Ici on oscille entre merveilleuses journées d'été étalant force soleil éclatant et ciel bleu... mais chaque semaine est pigmentée d'un ou deux jours d'automne... pas le magnifique automne au feuillage mordoré qui illumine tout, non, le sale temps gris et triste, voir frisquet de novembre... il faut s'y faire, on détruit la terre, elle nous pourrit la vie...
Pour qui comme moi est prévoyante en mosaicoliviershttp://www.blogger.com/profile/13129095339313938039noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2445755305073938324.post-54179136097084355282018-10-05T10:27:00.000+01:002018-10-05T10:27:24.566+01:003AIN SBANIOURIA (OEIL DE L'ESPAGNOLE)... CHEZ NOUS OU NIDS D'OISEAUX... CHEZ VOUS
Oui chez nous, l'espagnole a l'iris jaune... allez savoir pourquoi !!! et chez vous... manifestement les oeufs des nids ne sont pas couvés puisque dans l'oeuf ouvert pas de mignon petit poussin !!!... allez savoir pourquoi !!!...
Oui les langues sont si belles quand elles véhiculent des propos imagés qui font vivre les choses ou les aliments sous nos yeux...
Quoi de plus appétissants qu'un mets mosaicoliviershttp://www.blogger.com/profile/13129095339313938039noreply@blogger.com0