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MOSAIQUES TUNISIENNES
RECETTES TUNISIENNES
3assida arbi
3assida zgougou
Ahssè de Gafsa
Banatej
Beignets de chou-fleur/sauce piquante au boeuf
Berkoukch de Gafsa
Brick en corolle
Complet poisson
Couscous bèsbès
Couscous helba
Couscous morchen
(feuilles de navets)
Couscous petits-pois, fèves et courgettes
Couscous poisson
Croquettes khobiza (mauve)/pommes de terre
Douida à l'arrabiata
Fondok khella
(légumes farcis)
Fricassés
Ftet de boeuf
Kefta de khobiza
Khobz l'ahwe
(gateau aux petits-beurre)
Khobz m'tabga
Koucha tunisien
(mon)
Lablabi
L'hsou des oasis
Marqet emmelah (variantes)
Marqet jelben
Marqet khobiza (mauve)
Marqet khozra
M'baten au chou-fleur
Mermez
M'hamess bil qadid
Mléoui farci à la viande hachée
Mloukhiya
Nouasser
Ojja mayou
(ou nablia)
Oumek houria de poireaux
Oumi houria légère
(mon)
Qadid
Roz jerbi
(riz djerbien)
Salade blankit
Salami de poulet
Samsa viande hachée/abricots secs
Sder (soupe à la semoule)
Tajine/cake TUC à la méchouia
Tajine épinards/fromage
Tajine épinards/poulet
Zouza
(gâteaux coques de noix)
MECHOUIA
Acras à la méchouia
Aspic de méchouia
Bavarois de méchouia en mille-feuilles
Brownies saveurs méchouia
Champignons farcis à la méchouia
Cheese-cake à la méchouia
Crevettes sautées sauce méchouia
Double roulé à la méchouia
Gaufres à la méchouia
Gaspacho de méchouia/espuma de thon
Kakis à la méchouia
Méchouia raplapla
Pannacotta à la méchouia et sa crème d'olive
Samsa boeuf/méchouia/dattes
Sucettes de méchouia
Tajine/cake TUC à la méchouia
Tarte méchouia/tomate/thon
Tatin de méchouia
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