mercredi 31 décembre 2014

BONNE ANNEE... TOUS MES VOEUX.....

Menu idéal 2015 :                                                   
Cocktail de joie et bouchées surprises,
Velouté d’amitié et tartines de santé,
Filet d’amour à la sauce folie douce,
Bûche d’harmonie et mignardises 100% tendresse…
Savourez chaque seconde de cette nouvelle année !

Que ces voeux soient accessibles à tous, que l'on cesse de souffrir de la faim, du froid, de la maladie, des guerres...... et que la folie des hommes cesse.........

mercredi 24 décembre 2014

lundi 15 décembre 2014

FIN DES VACANCES... MAIS.....

Voilà.... les vacances sont terminées... un "retour au pays" bien sympa entre enfant, amis, magasins, achats, ciné... bref, une belle parenthèse...
Vous allez penser... chic alors, les nouvelles recettes vont fleurir...
Hélas non, ou pour le moins à trèèèès petite vitesse car une vilaine tendinite au bras me gâche la vie...
Alors si tout va un peu mieux, il y aura un semblant de tentative avant Noël, sinon... on va dire... retour en fanfare pour saluer 2015...........................

jeudi 27 novembre 2014

LES MOSAIQUES TELLES QU'EN ELLES-MEMES.....

ENFIN.....  VOILA...
Une page se tourne... prenante, fatigante... mais agréable malgré tout ce plongeon dans le passé...
Au prix d'un travail acharné de plusieurs mois, j'ai réussi à donner à mon nouveau blog les couleurs de l'ancien... pas peu fière, mais surtout ravie...
C'est que je l'aime ce blog si modeste, qui ne véhicule pas des milliers de fan, qui n'est pas adepte des concours, qui ne reçoit pas de cadeaux, qui ne contient pas de pub...
C'est mon bébé... point... l'essentiel est là...
Il va donc très prochainement revivre aux couleurs des mosaïques de nouvelles recettes, MAIS...
Ce sera après quelques vacances bien méritées de sa "rédactrice"... faut que j'aille "faire le plein" de cadeaux de Noël dans mon pays... et je reviens... promis, dans peu de temps (laissez-moi quand même celui de remplir mes valises)...
On va se fixer rendez-vous pour la mi-décembre, pile poil pour vous régalez de recettes de fête...
A bientôt donc.....

mercredi 26 novembre 2014

#MOSAIQUES ANCIENNES... DES VITAMINES CA S'IMPOSE... SOUPE TOMATE ORANGE.....

Première parution le 23/02/2014
Alors oui, il y eut le gros rhume la semaine passée...
Et oui, il y eut aussi le "repas carnaval" concocté par mes soins avec un immense bonheur pour quelques folles amies...
Alors oui, il y eut a la lenteur chronique en ce moment de la connexion qui oblige à passer la journée à écrire dix lignes...
MAIS tout ceci n'est rien... il y a pire!!! et quand je dis pire, je devrais plutôt dire que je suis une héroïne d'être en ce moment même en train d'écrire ce post pour vous, contre vents et marées, vu ce qui m'atteint depuis quelques longs.... trop longs jours...
Ce qui m'arrive, je ne le souhaite à personne et pourtant... nous sommes des multitudes à subir ce fléau... car de fléau il est vraiment question...
Qui ne l'a pas vécu ne peut en mesurer l'importance, voir pourrait se gausser de la chose!!!...
Je m'adresse donc à toutes celles (nombreuses) qui SAVENT..... et qui me pardonneront cette petite absence.....
L'homme est MALADE.......................
Tout est dit, là je pense...................
Par malade entendez un gros rhume... une légère toux, un nez un peu coquin, même pas de fièvre...
Bref.... la Terre s'est arrêtée de tourner... Moi par contre je virevolte au gré des... "une tisane"... "mes médocs"... "j'ai chaud"... "j'ai froid"... etc... etc... etc....
Vous allez me dire que les dix siestes par jour m'apportent un peu de répit... Que nenni!!!! car là, le silence doit être total... tout juste ai-je le droit de respirer...
Je ne vais pas m'étendre plus, je sais que j'ai des milliers de "consoeurs" avec moi...
Voici donc, pour le physique des malades... et surtout pour le moral de leurs pôvres moitiés une petite soupette rapide, colorée et pleine de vitamines...
 
SOUPE TOMATE ORANGE
Il vous faut : 
-300g de tomates en boite*
-1 oignon
-3 gousses d'ail
-2 oranges
-10 pétales de tomates séchées (maison)
-3/4 litre de bouillon de poulet

-2 feuilles de laurier
-1cc d'herbes de Provence (ou origan)
-1cs de basilic haché**
-1cc d'huile des tomates séchées
-1cc de piment en poudre
-sel, poivre
*Il vaut mieux en cette saison privilégier les tomates en boite, plus gouteuses et parfumées.
** Quand je n'ai pas de basilic frais, j'utilise mon "huile verte" congelée et bien précieuse.
Préparation :
Faire blondir les oignons dans l'huile, ajouter les tomates que vous aurez hachées et leur jus, l'ail écrasée, les tomates séchées en dés, le laurier, les herbes, le poivre et le piment.
Compoter 3 minutes et ajouter le bouillon.
Poursuivre la cuisson de 20 à 30 minutes.
Découper l'orange à vif et prélever les segments. Les couper en deux et les ajouter à la soupe.
Cuire encore 5 minutes.
Vérifier le sel.
Ajouter le basilic haché et servir.
TOUTE EN FRAICHEUR ET EN ORIGINALITE...
UNE COULEUR QUI... VOUS REMET SUR PIED...
ET PRETE EN PEU DE TEMPS... QUI DIT MIEUX???....

#MOSAIQUES ANCIENNES... T'EN VEUX UNE... BONNE TARTE... COURGETTES ET TOMATES.....

Première parution le 09/02/2014
Il se fait tard ... aussi serais-je brève pour une fois!!!...
Dimanche soir... pas envie de cuisiner après une journée en famille???...
Cuisine de placard et de frigo... la meilleure... surtout que chez moi placards et frigo sont toujours assez bien garnis...
Alors totale impro... pas de quoi non plus se targuer d'un exploit car je n'ai pas fait dans l'originalité... mais quand même ya une 'tite touche qui change la donne.....
TARTE COURGETTES ET TOMATES
Il vous faut : 
pour la pâte brisée
-300g de farine
-100g de beurre
-1cc de sel
-de l'eau froide
pour l'appareil
-4 courgettes
-4 tomates
-5 portions de Riki (ou VQR)
-1/2 KUB OR*
-2 oeufs
-1 pot de crème fraiche
-sel et poivre
-2cs d'huile d'olive
*dans l'enveloppe dorée (rectangulaire d'un kub or, il y a.... 2 cubes!! n'en prendre qu'un...)
Préparation:
Confectionner la pâte brisée d'abord.
Pour ma part, dans mon robot la farine, le sel, le beurre froid coupé en petits dés.
Mélanger au crochet à pâte et ajouter l'eau froide petit à petit jusqu'à obtenir une belle boule.
Filmer et réserver au frais au moins une heure. 
Couper les courgettes NON épluchées en dés.
Les faire revenir à la poêle dans l'huile d'olive. Quand elles sont translucides, ajouter le KUB OR réduit en poudre, ajouter 3 cs d'eau, poursuivre la cuisson 10 minutes et laisser refroidir.
Etaler la pâte reposée dans un moule à tarte beurré, déposer dessus les courgettes refroidies, 3 portions de Riki coupées en dés, les tomates en rondelles.
Mélanger en fouettant légèrement la crème, les oeufs, les 2 Riki restants, poivrer.
Ajouter un peu de lait si nécessaire (appareil un peu épais), goûter avant de rajouter du sel (le kub or étant déjà salé) et verser sur la tarte.
Cuire à four TH 180° pendant 40 minutes.
Servir tiède.
LE PETIT PLUS... LE KUBOR...
 UN PARFUM QUI CHANGE TOUT...
 TRES SIMPLE... ET TRES BON...
 IDEAL UN DIMANCHE SOIR... NON???.....

#MOSAIQUES ANCIENNES... MARRANT... VOUS ALLEZ COMPRENDRE POURQUOI... MOELLEUX CHOCONUT.....

Première parution le 05/02/2104
Marrant... en attendant le chargement de mes photos avant d'écrire ma prose par ici... je lis en diagonale mon "fil d'actu sur FB"... (je sais du chinois pour quelques rares personnes mais bon...) et que vois-je ???... parait que c'est la journée du nut...a !!!
Quelle coincidence... et je souris car... je n'aime pas les "journées"... surtout depuis qu'elles sont outrageusement galvaudées... et je n'aime pas du tout, du tout le nut...a, mais alors, pas du tout!!! Mais comme toute bonne mamie qui se respecte, j'en ai un pot qui vieillit tranquillement au fond de mon frigo...
Je suis en charge en ce moment... en temps que bonne mamie connue et reconnue... de la confection de gâteaux que petit-fils vend dans son école au profit de... peu importe... Je dois donc me creuser la tête chaque semaine pour produire en quantité des douceurs, exquises bien sûr, mais surtout faciles à conserver et à véhiculer...
Ceux que je propose à votre gourmandise aujourd'hui sont le produit d'un "bidouillage"... ah c'est le graal de toutes les fadas de cuisine ça, le "bidouillage"... quand, en plus, c'est tellement bon que vos petits-enfants vous disent :" marre de faire pour l'école, la semaine prochaine tu les fais pour nous!!"... "bien sûr mes chéris"...
Et voilà...
MOELLEUX CHOCONUT
pour environ 26 moelleux
 Il vous faut :
-100g de farine
-4 oeufs
-90g de sucre
-4cs de cacao sans sucre
-7cs de lait
-90g de beurre
1 sachet de levure chimique
-2cs de nutella
 
Préparation :
Dans le robot (ou à l'aide d'un fouet électrique) mélanger les oeufs et le sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux.
Ajouter le cacao tamisé.
Tamiser ensemble la farine et la levure et l'ajouter sur les oeufs. Mélanger.
Chauffer le lait avec le beurre et le nutella à feu doux jusqu'à ce que les ingrédients soient fondus (inutile de faire bouillir). Verser dans le robot et mélanger pour obtenir un appareil bien lisse.
Emplir les empreintes à muffins aux 3/4 et cuire 15 mn à four 180°.
Par commodité puisque destinés à être transportés, je ne les ai pas décorés, mais rien ne vous empêche de les garnir d'un topping gourmand au chocolat ou au caramel par exemple... ceci dit, ils sont délicieux ainsi et plus légers surtout pour des enfants)... autre chose, par commodité toujours, ils sont fondants, mais avec 2 mn de cuisson en moins, ils seront coulants ...
Autre chose encore, pardon pour les photos prises le soir... et rapidement avant le départ des gâteaux!!
BIEN CHOCOLATES...
MOELLEUX A SOUHAIT...
 ADORES DES ENFANTS...
PARAIT QU'ILS SE SONT VENDUS A LA VITESSE DE L'ECLAIR.....
MAIS LE PLUS IMPORTANT... PLEBISCITES PAR MES LOULOUS....

#MOSAIQUES ANCIENNES... JE NE LE BOIS JAMAIS... MAIS JE LE MANGE... POULET AU COCA.....

Première parution le 02/02/2014
Vous connaissez toutes ces recettes qui, rien qu'à l'intitulé, vous allument une petite ampoule dans le cerveau...
Cette recette en fait partie...
La petite ampoule s'est allumée il y a quelques années déjà... enfin 2 ou 3 pas plus!!... s'est mise en veilleuse... s'est rallumée au fil d'un post ou d'un article... et s'est remise en veilleuse...
Et puis... j'ai succombé au charme toujours vivant de la terre cuite... après rachat d'une tajine qui me manquait cruellement depuis le "lâchage" de sa soeur ainée, un joli "Némo" est venu lui tenir compagnie...
Etrenné par quelque gratin... mais il me fallait une recette hors-norme pour fêter sa venue...
Et c'est là que.... cling... l'ampoule s'est de nouveau allumée... bien aidée en cela par mes cahiers où je note un peu tout ce qui peut un jour m'intéresser...
Faut vous dire que l'aventure est moins banale qu'il n 'y parait car je déteste cette boisson caramélisée (comme toutes ses autres congénères d'ailleurs)... mais je me disais que salée et cuisinée, cela pouvait être une jolie découverte...
Bingo... c'est délicieux, onctueux, caramélisé et... bizarrement... point trop sucré...
La découverte est ici...
POULET AU COCA COLA

Il vous faut :
pour 2
-2 cuisses de poulet
-1 verre de coca
-1cs d'oignon haché
-1 gousse d'ail râpée
-1/2 piment fort
-1/2 verre de ketchup

-1cs de vinaigre blanc
-2cc de worcestershire sauce
-1cs d'huile d'olive
-1cc de piment doux ou paprika
-1cs 1/2 de sucre roux
-1/2cc de cumin
-1/2cc de sel
 
Préparation :
3 heures avant ou mieux la veille :
Préparer la marinade.
Mélanger l'huile, l'oignon, l'ail et le piment hachés fins, le coca, le ketchup, le vinaigre, la sauce worcestershire. Porter à ébullition à feu vif, baisser le feu et poursuivre la cuisson 10 minutes jusqu'à obtenir un mélange sirupeux.
Réserver.
Pendant ce temps, assembler le sucre roux, le piment doux, le cumin et le sel.
Frotter le poulet.
Verser la marinade sur les cuisses en les enrobant bien.
Garder au frais.
Après 3 heures ou le lendemain, placer le poulet dans une terrine allant au four (pour moi le Némo) et cuire à four TH 180° pendant 40 minutes en arrosant de temps en temps.
J'ai couvert mon plat à mi-cuisson car je cherchais à avoir de la sauce. Si vous préférez une viande plus grillée, ne pas couvrir le plat.
Servi avec un délicieux riz aux légumes.
UNE VRAIE DECOUVERTE... ONCTUEUX... CARAMELISE MAIS PAS TROP...
EXTRAORDINAIREMENT PARFUME...
ET AU FINAL PAS SUCRE...JUSTE... COMMENT DIRE...

UNE PETITE RECETTE SIMPLE SYMPA... QUI VOUS REGALERA...