mercredi 15 octobre 2014

#MOSAIQUES ANCIENNES... ON CUISINE MALGRE TOUT... MINI TOURTES A LA VIANDE.....

Première parution le 20/02/2011
Petit billet bien court pour une fois...
Non que ma vie ressemble désormais à un long fleuve tranquille... bien au contraire...
La vie ici est si chaotique en ce moment, même si c'est au bon sens du terme, tant de bouleversement et d'interrogation sur l'avenir... qui semblait si bien tracé et sans surprise... que nous devons reprendre notre souffle..
Moi apparemment, c'est aujourd'hui... respiration culinaire évidemment... avec ces délicieuses petites choses...
                                      PETITES TOURTES A LA VIANDE

Pour 4 tourtes diamètre 12 cm
pour la farce

Il vous faut :
-300g de boeuf haché
-300g de champignons
-2 oignons
-150g de fromage frais
-2 oeufs
-1cs d'origan
-1cs de ciboulette
-1cc de macis
-1/2cc de piment
-1cc de sel et 1/2cc de poivre

Préparation :
Disposer dans un plat la viande, les champignons, les oignons, le tout haché, le fromage en dés, les herbes, les épices, sel et poivre.Mélanger le tout. Réserver au frais.
    
pour la pâte brisée
Il vous faut :
-300g de farine
-150g de beurre
-1cs de ciboulette
-1/2cc de sel
-eau pour ramasser

Préparation :
Dans le robot, la farine, le beurre froid en dés, la ciboulette et le sel.
Faire tourner le pétrin jusqu'à "sabler" la pâte.
Ajouter un peu d'eau et pétrir jusqu'à formation d'une boule, filmer et au réfrigérateur une heure.
Etaler la pâte sur un plan fariné et découper des ronds du format de vos moules (8 grands pour moi).
Placer un rond de pâte par ramequins beurrés et mettre la farce dessus.
Mouiller les bords, poser un second rond de pâte, fermer hermétiquement, décorer à l'envie et dorer au jaune d'oeuf.
Cuire à four TH 180° pendant 30 minutes.
Et voilà.

TOUT CHAUDS... TOUT RONDS...
LA FARCE EST DELICIEUSE...
UN MOELLEUX EXTRA... 
SERVIS AVEC UNE BELLE SALADE, NOUS NOUS SOMMES REGALES...

                                                                             
 

Aucun commentaire:

Enregistrer un commentaire

ajouter votre petite mosaïque