#MOSAIQUES ANCIENNES... UNE SOUPE A L'OIGNON... AUX SAVEURS DU CANADA.....

Première parution le 24/11/2012
Certaines se rappelleront sans doute d'un temps béni où le "club des cinq" publiaient un défi mensuel...
Je m'explique... peu friandes de concours en tous genres et aussi boudées par les "grandes marques" qui ne daignent pas dépenser 3 sous pour envoyer un petit colis-cadeau vers la Tunisie (et bien d'autres!!)... nous nous éclations entre nous...
De la vraie "éclate"... chacune à notre tour, nous allions farfouiller dans les blogs à la recherche de recettes un peu dingues pour le plat principal et gourmandes pour le dessert... c'était les critères... chacune s'employait selon son imagination à décliner la recette un peu à sa façon et mettait un point d'honneur à la rendre plus folle ou plus goûteuse encore.... ET nous publiions en coeur même jour, même heure... et pas rendez-vous dans 10 ans!!!! de la ponctualité...

Las...... qui débordée par un travail  prenant... qui submergée par maladie infantile et copies à corriger... qui se lançant à corps perdu dans la société civile et politique... seules deux "retraitées" (une vraie, une fausse) étaient toujours fidèles au poste...
Sauf que... la fausse retraitée s'est envolée vers des cieux frisquets (c'est un euphémisme!!) et doit désormais non pas travailler pour gagner son pain... mais pour acheter des doudounes bien chaudes... hi hi hi...
Elle garde néanmoins un pied dans sa cuisine et s'est mise en tête de nous lancer des "défis soupes" qui peuvent être relevés par toutes celles qui seront volontaires... je le suis bien sûr... et d'autres aussi que je citerais quand elles seront au rendez-vous de la soupe car (le froid rendrait un peu laxiste!!) aucune obligation de résultats et pas de date butoir... donc c'est "comme on veut",  "quand on veut"....

J'ai tendance à aimer être à l'heure donc... la soupe fume sur la table... et elle est très bonne, surprenante mais très bonne... elle reste quand même assez classique, ce n'est pas une "recette dingue" mais ici, on a tous aimé...
Voici l'original de la recette proposée par YO... (chaussez vos lunettes ou mieux armez-vous d'une loupe...)

 Et voici la mienne

SOUPE A L'OIGNON AU JUS DE POMME

Il vous faut :
-6 oignons rouges
la recette originale dit 2 mais une soupe à l'oignon sans presque d'oignons??? 
-4 gousses d'ail c'est un rajout
 -3cs de farine
-3 feuilles de laurier au lieu d'une 
-1 cube de bouillon de boeuf
pas de boite de bouillon par ici 
-1/4 de litre de jus de pomme
pas de boite et j'ai pris du jus de pomme verte craignant qu'un jus "normal" soit trop sucré, tout ici est trop sucré!!!
 -1/2 litre d'eau
-1cc d'herbes de Provence
pas de thym... enfin c'est pas le "vrai thym de chez nous" ici et pas de cerfeuil
 -fromage râpé quantité au goût
-croutons grillés
-poivre
pour le sel, vérifier juste à la fin
 -2cs d'huile d'olive
je ne peux me passer d'huile d'olive et je me refuse de faire la cuisine au beurre... dans certains cas comme ici, juste pour aider à la coloration des oignons

-1cs de beurre 

Préparation :

Tailler les oignons en lamelles.
Dans une cocotte en fonte de préférence, chauffer l'huile et le beurre.

Mettre les oignons et les faire fondre environ 15 minutes ils doivent devenir bien blonds. Singer les oignons avec la farine, mélanger.
Ajouter le laurier, l'ail,tous les épices y compris le poivre, le cube de bouillon,
le jus de pomme et l'eau.
Poursuivre la cuisson 30 à 40 minutes. Vérifier le sel et rajouter si besoin.

Faire dorer les croûtons au four.

Juste avant de servir, réchauffer la soupe, la verser dans de jolis caquelons allant au four.
Parsemer des croûtons et du fromage râpé.
Faire gratiner sous le gril et servir brûlant.

LA SOUPE A L'OIGNON...

POUR LES FRANCAIS, LA SOUPE LIEE A TOUTES LES JOIES DE LA VIE...

ET CELLE-CI AVEC SON GOUT DE POMME SI RAFRAICHISSANT...

LE LIEN AVEC NOS COUSINS CANADIENS EST FAIT...EN PLUS ON SE REGALE.....

ALORS YO... INSAF... RYM... JE VOUS ATTENDS...