#MOSAIQUES ANCIENNES... JEUNE OU PAS???... SOUPE EPINARDS.....

Première parution le 27/10/2010
La Tunisie a ceci de merveilleux qu'il y fait beau environ 9 mois de l'année et souvent très beau et très chaud, ce qui ne gâte rien!!!....
Ce beau temps nous accorde presque la jeunesse éternelle!!!
En effet comment se sentir vie(ille)ux, triste, grincheu(se)x, rhumatisant(e)... quand le soleil brille et vous réchauffe de ses rayons flamboyants!!!
Comment se sentir le moral et le physique "en berne" quand vous êtes (presque) certain(e) d'ouvrir vos volets le matin sur un ciel d'un bleu minéral!!!
Comment ne pas esquisser un petit pas de danse (au risque de vous tordre quelque articulation vieillissante) avant de plonger dans l'eau chaude de votre piscine!!!
Alors, durant ces 9 mois, court vêtue (un bonheur absolu pour qui, comme moi, déteste la lourdeur des vêtements-- j'ai du être naturiste dans une autre vie--) et pied léger dans de minuscules petites sandales, "le ciel, le soleil et la mer" sont à vous, les repas dehors sous la lune et les étoiles...
La vieillesse n'a pas sa place dans cette débauche de chaleur et de couleur...
A nous les salades colorées, les grillades qui embaument, les poissons dorés...
A nous les sandwich, les chawarma, les brick, les fricassées pris "sur le pouce" au détour d'une ballade...
A nous les kakis, les "granit", les glibettes grignotés sur la plage...
A nous... la belle vie, pour faire court!!
Et l'âge... basta!!!
LAS... LAS... je vous ai parlé d'environ neuf mois...
On va compter... il y a douze mois dans une année...la belle vie, neuf mois... 12 - 9 = 3... oui, vous avez bien lu!!! Il y a trois mois dont je n'ai pas parlé...
Trois mois, c'est une moyenne... ils ne défilent pas d'un coup dans l'année... heureusement... non, on les a par petites touches...
Pourquoi je vous en parle aujourd'hui??? Parce que depuis quelques jours, on est entré dans cette période "3 mois, c'est court... mais quelle galère!!!"...
Ces périodes galères... froid intense, environ 15°, vous vous rendez compte!!!
Pluies... pas pluie toute bête... Non, pluie intense, fracassante, qui inonde tout en 10 minutes ou pluie inexistante... quelques grosses gouttes chargées de sable qui n'ont qu'une fonction... salir... oui ici, la pluie salit tout.... la belle voiture que vous venez de faire briller, le jardin que vous venez de lessiver, les vitres que vous venez de faire briller... quelques gouttes qui, dès qu'elles s'arrêtent, laisse place à de grosses taches rouges de sable du désert...
Et cette période... sniff... vous ramène tout droit à votre âge réel!!!
Les gros chaussons, les robes de chambre, les portes et fenêtres fermées, le chauffage... les soupes fumantes... bref, brusquement vous vous ratatinez, et vous vous souvenez que vous n'avez plus 20 ans!!!...
Alors, jouons les vieux jusqu'au bout et dégustons une délicieuse
                                      SOUPE D'EPINARDS... "CONFITE"

                                                           Il vous faut :
                                                       -300g d'épinards
                                                             -1 oignon
                                                        -5 gousses d'ail
                                                     -1 branche de céleri
                                                      -1 pomme de terre
                                                -quelques feuilles de laitue
                                                -3 rondelles de citron confit
                                               -1 cube de bouillon de poulet
                                                          -1cs de cumin
                                                         -1cc de curcuma
                                                          -1cc de piment
                                                           -sel et poivre
                                                        -2cs d'huile d'olive

Préparation :
Faire fondre dans l'huile d'olive l'oignon haché, les gousses d'ail écrasées, le céleri coupé en tronçons et les feuilles de laitue en morceaux.
Ajouter la pomme de terre en dés, les épinards lavés et équeutés ainsi que les rondelles de citron confit.
Fondre à nouveau.
Ajouter tous les épices, sel et poivre.
Ajouter le cube de poulet, mouiller à hauteur et cuire environ 15/20 minutes.
Mixer finement.
Servir bien chaud en égayant de persil, en parsemant de quelques gouttes d'huile d'olive et d'un nuage de l'ben*.

*L'ben ou lait ribot..... on peut remplacer par de la crème fraiche.
TOUTE SIMPLE MAIS "RAVIGOTEE" PAR LE MORDANT DU CITRON CONFIT...
OUI SEULE LE CITRON EST CONFIT...
UN BONHEUR QUI VOUS RECONCILIERAIT PRESQUE AVEC LES FROIDURES NAISSANTES.....