#MOSAIQUES ANCIENNES... UNE BALLADE, CA VOUS DIT???... ET ON EMPORTE DES TARTELETTES AU THON.....

Première parution le 10/03/2011
On y est... HAMMAM-LIF... 

 SI JE VOUS PARLE D'HAMMAM-LIF AUJOURDHUI C'EST PARCE QU'UNE NOUVELLE M'A REMPLIE DE JOIE... LE BOULEVARD DE LA MEDITERRANEE..... SI JOLIE EVOCATION... VIENT DE RETROUVER SON NOM D'ORIGINE... CE NOM BARRE ET OCCULTE PENDANT DE SI LONGUES ANNEES D'UN 7 N...
Regardez et imaginez un joli "village de poupées" serti entre mer et montagne...
Vraiment pour des poupées... un quadrillage géométrique à partir d'un rond-point...
Et accroché à la montagne "dar el Bey", la résidence du Bey...
Oui, cette ville était une ville beylicale, les beys appréciant ses thermes... et sa joliesse...
Quand j'ai découvert cette ville il y a...  Bourguiba était à son apogée... coup de foudre!!!...
Du blanc, du bleu, du mauve... des fleurs des jacarandas plantés sur les trottoirs...
Où que se posent les yeux, soit le bleu de la mer, soit le vert de la montagne... autre mythe... le Bou Kornine... emblème de la ville... montagne typique, ancien volcan.
Je vous propose une découverte en images...

La balade se révèle jolie, n'est-ce pas ????...
Las, j'ai choisi de vous présentez la carte postale...
En réalité, depuis 40 ans ON s'acharne à détruire cette ville...
L'autre ville que j'aime Gafsa, fut juste "oubliée"... peut-être est-ce un moindre mal...
Pour Hammam-Lif, ILS ont tourné "massacre à la tronçonneuse"...
La ville originelle maltraitée, abandonnée, le parc du casino rempli d'immeubles...
La ville originelle cernée par un foisonnement anarchique de constructions et d'industries en tous genres...
Heureusement reste une poignée d'hammam-lifois, amoureux transis de leur ville, indéracinables et qui j'espère, vont maintenant lutter pour redonner ses lettres de noblesse à ma "ville de poupées"...
On va la visiter quand même si vous voulez bien... la corniche est encore superbe pour une ballade...
Avant que de déguster les fricassées et les granits inimitables d'ici... ailleurs toujours moins bons... si, si je vous assure!!!.
On va grignoter un peu ...

   TARTELETTES AU THON

              Il vous faut :

             pour la pâte
             -500g de farine
            -1cc de levure boulangère
             -1cs de sucre
             -1cc de sel
            -3cs de lait en poudre
           -30g de beurre
           -20cl d'eau tiède

            pour la farce
            -1 oignon
           -2 gousses d'ail
          -2 piments verts (forts ou doux)
                                                        -1 boite de thon                                                
         -1cc d'harissa
          -1cc de o'ffah (ou tabel-carvi)
          -2cs d'huile d'olive
           -qq brins de coriandre
            sel et poivre

       
Préparation :
Pour la pâte, mettre les ingrédients dans l'ordre indiqué pour votre MAP (sauf le beurre) et programmer programme pétrissage seul (1h30 pour moi). Pétrir environ 10 mn et ajouter le beurre.
A la fin du programme, dégazer, aplatir la pâte et faire des ronds d'environ 10cm à l'aide d'une empreinte.
Lever environ 30 mn sur plaque farinée dans un environnement tiède (le four pour moi).
Pendant ce temps, préparer la farce.
Revenir les oignons, l'ail, les piments, le tout haché, dans l'huile.
Ajouter les épices, l'harissa, sel et poivre. Faire fondre 5 minutes.
Ajouter le thon et la coriandre hachée hors du feu.
Reprendre les tartelettes.
Appuyer le centre avec les doigts pour former un creux.
Disposer la farce dans les creux.
Cuire à four TH 180° pendant 20 à 25 minutes suivant le four. 

PRATIQUE ET SUCCULENT POUR SE BALADER... NON ???...

VOUS, VOUS CROQUEZ... MOI JE CRAQUE.....