#MOSAIQUES ANCIENNES... LE RETOUR DU PRINTEMPS... TAJINE POULET PDT DOUBLEMENT CITRONNE.....

Première parution le 31/03/2011
Le printemps est là... les bourgeons, les fleurs à peine écloses, les oiseaux...
Ce printemps est à la fois magnifique et un peu triste pour moi...
Je m'explique... Je n'aime rien tant que flâner dans mon jardin au saut du lit, par tous les temps... bon ici tous les temps veut souvent dire soleil... ou... soleil!!! mais bon, il y a soleil et soleil!!!... et prolonger cette balade tout au long de la journée, tant par les repas pris dehors que par les longues stations "chaises longues" à se faire dorer au soleil... toujours lui...
Cette année pour l'instant, cette joie m'est refusée pour cause de travaux intenses... d'où tristesse, mais aussi joie de voir se réaliser un projet qui nous tenait à coeur...
Ceci expliquant cela... billets plus courts et recettes moins détaillées faute de temps et souvent d'envie, car la cuisine au son des marteaux-piqueurs et autres "joyeusetés" m'oblige fréquemment à abréger la fréquentation de mes fourneaux...
Mais comme nous nous nourrissons quand même.... une petite recette pleine de soleil... après une joyeuse chanson sur le printemps...
                                                LE PRINTEMPS
                              Le printemps est arrivé, sors de ta maison
                                Le printemps est arrivé, la belle saison !
                                L'amour et la joie sont revenus chez toi
                    Vive la vie et vive le vent, vive les filles en tablier blanc !
                          Vive la vie et vive le vent et vive le printemps !
                        Dépêche-toi, dépêche-toi, ne perds pas de temps
                   Taille ton arbre et sème ton champ, gagne ton pain blanc
                      L'hirondelle et la fauvette, c'est la forêt qui me l'a dit
                          L'hirondelle et la fauvette, ont déjà fait leur nid
                 Y a le printemps qui te réveille, t'as le bonjour du printemps
                  Y a le printemps qui t'ensoleille, oh, le coquin de printemps

                                 Le printemps nous a donné le joli lilas
                             Le printemps nous a donné du rire en éclats
                           Et plein de bonheur pour nous chauffer le cœur
                    Vive la vie et vive le vent, vive les filles en tablier blanc !
                            Vive la vie et vive le vent et vive le printemps
                         Dépêche-toi, dépêche-toi, ne perds pas de temps
                      Donne ta sève et donne ton sang pour faire un enfant
                      L'hirondelle et la fauvette, c'est la forêt qui me l'a dit
                           L'hirondelle et la fauvette, ont déjà des petits.
   
                  Y a le printemps qui te réveille, t'as le bonjour du printemps
                   Y a le printemps qui t'ensoleille, oh, le coquin de printemps
                   Y a le printemps qui te réveille, t'as le bonjour du printemps
                                                                             Michel Fugain
Après ce joyeux intermède, place à la recette...
            TAJINE POULET POMMES DE TERRE AUX PARFUMS DE CITRONS

                                                         Il vous faut :
                                                   -2 cuisses de poulet
                                                          -2 oignons
                                                      -3 gousses d'ail
                                                   -5 pommes de terre
                                               -1 poivron rouge et 1 vert
                                                    -2 cs de persil plat
                                             -5 rondelles de citron confit
                                                      -1 jus de citron
                                                    -1 dose de safran
                                             -1cc de gingembre frais rapé
                                                     -1cc de curcuma
                                                 -1cc de ras el hanout
                                                 -sel, poivre et piment
                                                   -4cs d'huile d'olive
                                                    -qq olives vertes
Préparation :
Tailler les poivrons en lanière.
Dans le tajine, verser 1cs d'huile et les faire fondre sans coloration. Réserver.
Rajouter 1cs d'huile et faire dorer les cuisses de poulet coupées en deux. Réserver.
Ajouter les 2 dernières cuillerées d'huile et faire fondre les oignons en lamelles.
Ranger de façon harmonieuse sur les oignons, les pommes de terre coupées en rondelles épaisses, les morceaux de poulet et les poivrons.
Saupoudrer de tous les épices, du sel, du poivre et du piment.
Verser le safran préalablement infusé dans un peu d'eau chaude et le jus de citron.
Ajouter 1 verre d'eau chaude.
Cuire pendant 20 minutes.
Ajouter les rondelles de citron confit coupées en dés, le persil et les olives.

 Poursuivre la cuisson 15 minutes et servir bien chaud dans le tajine. 

UN DELICE PARFUME... ET SI AGREMENTE D'UNE OU DEUX SALADES MAROCAINES ET D'UN BON PAIN MAISON...
CE NE SERONT PAS LES CLOCHES DU PRINTEMPS QUI TINTERONT A VOS OREILLES... MAIS LES TROMPETTES DU PARADIS...