Première parution le 02/09/2010
Tunis (CRIME ET CONDIMENT) a lancé en juillet le concours "la méchouia dans tous ses états" et a
la bonne idée de le prolonger d'un mois, alors j'en profite!!!...
Imagination au pouvoir, et voici encore une jolie déclinaison de la méchouia, ludique, gourmande et esthétique... j'adore...
Et une nouvelle recette pour le concours de Tunis :
CHEESE-CAKE A LA MECHOUIA
pour environ 12 mini-cheese
Il vous faut :
-100g de TUC
-50g de beurre
-1/2cc de carvi
-150g de Fraidoux (St Moret)
-10g de crème fraiche
-2 oeufs
-150g de méchouia
-1cc de carvi
-sel et poivre
-un peu de thon à l'huile
-1 oeuf
-qq rondelles d'olives
Préparation :
Tracer et découper dans du papier cuisson le nombre de ronds nécessaires à l'aide d'un verre ou d'un emporte-pièce de la taille de vos empreintes...
Placer dans les empreintes beurrées et beurrer à nouveau...
Mélanger les Tuc avec le carvi (la note "méchouia").
Ecraser les TUC, fondre le beurre, l'ajouter, mélanger.
Mettre un peu du mélange dans chaque empreinte.
Bien tasser le tout.
Cuire 5 minutes à four TH 5 (150°). Sortir, refroidir.
Pour le cheese :
Ecraser le Fraidoux et la crème fraiche à la fourchette, ajouter quelques gouttes de jus de citron et lisser le mélange.
Ajouter les oeufs un à un. Mélanger.
Ajouter la méchouia et le carvi. Mélanger, vérifier le sel et poivre.
Verser copieusement dans les empreintes et taper sur le plan de travail pour tasser.
Enfourner à TH 6 (180°) pour 5 minutes pour baisser le thermostat à 3/4 (env.100°) et poursuivre la cuisson 20 minutes.
Sortir, refroidir et démouler.
Garnir d'un peu de thon, d'une rondelle d'olive et d'un éclat d'oeuf dur.
ET SE REGALER...
CHEESE CAKE SALE... YO CA TE DIT???...
TITI, SI TU FROLES L'INDIGESTION... J'ARRETE...
TROP MIAM QUAND MEME...
Première parution le 30/08/2010
Je
tenais absolument, à mettre en valeur LA soupe de Gafsa et du sud en
général... Une soupe qu'à ma connaissance (rectifiez si je me trompe) on
ne trouve nulle part
ailleurs...
Je ne vous reparlerais pas aujourd'hui de Gafsa déjà évoqué longuement... mais ne désespérez pas, j'y reviendrais!!!
Quelques mots seulement sur cette soupe extraordinaire dans sa rusticité... Est-elle d'origine berbère??... sans doute!!! C'est une soupe (très complète) à base de farine de
maïs. Pendant Ramadan, on la trouve un jour sur deux sur toutes les tables de Gafsa, et sans doute du sud en général !!
Vous allez découvrir aussi un ingrédient "anachronique" dans cette
recette, l'abricot sec. Le "fermèss" utilisé est un abricot entier séché
(décidément, on sèche tout à Gafsa!!) avec le noyau,
qui se résume à une petite chose grise et pourvu d'un peu de chair
autour, pas vraiment gouteuse... aussi moi, j'utilise les beaux abricots blonds et dorés de mon
enfance (on peut aimer et pratiquer les recettes comme
une vraie tunisienne et leur apporter une petite touche française, non?).
Vous allez aussi voir l'utilisation du o'ffah (terme générique pour
épices, mais dans le sud désignant un épice composé de multiples
ingrédients dont les boutons de rose, pouvant être comparé au
ras-el-hanout marocain), je vous l'ai détaillé dans mes précédentes
recettes, on peut le remplacer par le tabel.
AHSSE (soupe gafsienne)
Il vous faut :
-300g de qaddid*
-qq morceaux de gornit séché (poulpe)
-20 "ouzef"environ
-2 oignons
-1 branche de céleri
-1/2 bouquet de persil
-1/2 bouquet de blettes
-200g de pois chiches trempés la veille
-12 abricots secs environ
-1/4 verre de farine de maïs
-2cs de concentré de tomates
-2cc d'harissa
-1cs d'o'ffah
-1cc de piment
-sel et poivre
-3cs d'huile d'olive
-1l1/2 d'eau
*qaddid : c'est de la viande "boucanée" séchée au soleil, le plus
souvent lors du sacrifice du mouton de l'Aïd el Kébir. Le mouton n'ayant
pas sa place chez nous, je le prépare avec du jarret de
boeuf, et je le fais sécher au four, les p'tits bouts de viande qui
"pendouillent" sur les fils à linge ne m'ayant jamais beaucoup
enchantée...(je publierais... un jour... ma
recette)
**ouzef : très petits poissons pouvant être comparés à l'éperlan, et évidemment à Gafsa, séchés...
Il est evident que pour les "âmes sensibles" ne "goûtant pas ces
"petites choses", on peut faire l'impasse et aussi remplacer le qaddid
par de la viande "normale"... cependant le goût sera
évidemment différent!!
Préparation :
Tout d'abord, mettre les morceaux de gornit et l'ouzef à tremper un peu pour les réhydrater.
Dans une cocotte à fond épais de préférence (la farine de maïs
attache "de peur" au fond des casseroles), fondre les oignons hachés
dans l'huile d'olive, ajouter le qaddid et les épices et
chauffer 2 minutes pour exhaler les parfums.
Ajouter le concentré de tomates, l'harissa.
Verser toutes les herbes hachées, les faire "tomber" 3 minutes.
Vient le tour des pois chiches (on peut mettre aussi des fèves, mais je n'en avais pas!), gornit et ouzef.
Verser l'eau. Mélanger.
Cuire à petits bouillons 30 minutes. Ajouter alors les abricots secs.
Poursuivre la cuisson 15 mn.
Verser la farine de maïs délayée dans un peu d'eau pour éviter les grumeaux.
Poursuivre 5 minutes en remuant bien et éteindre. La farine
continuera à cuire feu éteint et la soupe à épaissir. Ne vous fiez pas à
la consistance immédiate et ne rajoutez pas de farine, vous
verrez que quelques temps après, elle sera épaisse!!
Servir dans de jolis bols.
Excellente arrosée d'un jus de
citron...
L'AHSSE... LA SOUPE DE RAMADAN DU SUD
TUNISIEN.....
J'ESPERE QUE COMME MOI, VOUS AVEZ APPRECIE CE RETOUR AUX
RACINES.....
Le temps est venu... de
prévoir les jours gris, froids et pluvieux d'hiver au coin
du feu... (arrête, ma fille tu te crois encore dans ton village de
l'Oise!!), et de préparer de bonnes confitures avec nos magnifiques
fruits d'ici...
Confitures maison, c'est si bon...
Et celle qui emporte tous ses suffrages... la confiture de figues...
CONFITURE DE FIGUES A LA VANILLE
Il vous
faut :
-2kg de figues (petites et noires pour moi)
-1kg de sucre
-1 bâton de vanille
-1 jus de citron
Préparation :
La veille laver les figues, ôter les deux extrémités et les couper en 4 (plus si elles sont grosses).
Les mettre dans la bassine à confiture avec le sucre, la vanille et le jus de citron. Mélanger.
Couvrir et laisser reposer au frais toute la nuit.
Le lendemain, presque tout le
sucre est fondu, mélanger à nouveau et mettre à feu vif.
Quand le mélange arrive à ébullition, baisser à feu moyen, écumer si besoin.
Cuire environ 40 minutes.
Oter la vanille* et mixer grossièrement au mixeur plongeant.
*On ne la jette surtout pas... on la fait sécher et on l'utilise dans d'autres préparations ou on la plonge dans du sucre
Verser dans des bocaux stérilisés à l'eau bouillante sans oublier les couvercles!!
Retourner les bocaux et les laisser ainsi toute une nuit.
Conserver dans un placard à l'abri de la lumière (ou au réfrigérateur).
EST-CE
LA QUALITE DES FIGUES CETTE
ANNEE?...
EST-CE LA QUALITE DE LA CUISINIERE, MEILLEURE CETTE ANNEE
ELLE AUSSI... :))
TOUJOURS EST-IL QUE CETTE CONFITURE EST
EXCELLENTE... MIEUX QUE CELLE DE L'AN PASSE.....
Première parution le 21/08/2010
Ben non, on ne m'a pas (encore) demandé cette recette... enfin pas vraiment mais on m'a posé des questions...
Considérant que questionnement égal interrogation, et qu'interrogation mérite réponse...
Considérant que ma présence est seulement virtuelle mais que les demandes peuvent être réelles...
Je vous propose, de gré ou de force... la recette venue d'Arabie...
Pour être tout à fait honnête, la recette là-bas est au poulet, mais
de temps en temps, un petit changement mets un peu de folie dans un
quotidien un peu terne...
Alors soyons fous et en avant pour le boeuf...
BOEUF ROTI AU PAIN
Il vous faut :
-750g de boeuf à braiser
-2 gros oignons (rouges pour moi)
-4cs d'huile d'olive
-3cs de sumac*
-1cc de sel
-1/2cc de poivre
-2cs de beurre
-1 pain rassis
*Le sumac peut être remplacé par un jus
de citron, mais il faut le mettre
à la fin, dans la viande chaude, feu
éteint.
Préparation :
Couper la viande en dés d'environ 2/3 cm de côté (les dés doivent être réguliers pour cuire uniformément).
Hacher les oignons grossièrement (pour moi en lamelles fines).
Faire dorer les morceaux de viande dans l'huile d'olive, ajouter les oignons et laisser fondre et blondir.
Ajouter sumac, sel et poivre. Mélanger, couvrir et cuire à feu doux environ 45 minutes, la viande doit être bien cuite.
Beurrer grassement un moule à cake.
Découper le pain rassis en 1 rectangle de la taille du fond du moule.
Déposer la moitié des oignons égouttés, puis la viande et enfin le reste des oignons sans trop tasser.
Couvrir avec une autre tranche de pain découpée à la taille du dessus du plat (les moules à cakes sont plus larges en haut qu'en bas, ne pas découper vos deux
rectangles à l'identique). Tasser bien le pain sur la viande
et arroser du jus de cuisson, le pain doit être bien imprégné. Si la
sauce est insuffisante, ajouter un peu d'eau...
Cuire à four TH 5 (150°) pendant environ 40 minutes. Si le pain dore trop, couvrir d'une feuille de papier aluminium.
Laisser tiédir,
et démouler.
Servi avec une salade, excellent plat, léger et complet...
ORIGINAL EN
DIABLE... DELICIEUX... SURPRENANT.....
JE VOUS INVITE
VRAIMENT A DECOUVRIR CETTE RECETTE... SIMPLE ET RAPIDE DE SURCROIT...
Première parution le 20/08/2010
Quel merveille, ce "tomatic"!!
Cécilia, du blog BREVES DE CUISINE est une magicienne qui "lance" des concours plus poétiques les uns que les autres et qui vous font rêver.......
Il y avait eu le si joli "et si les nuages avaient un nom?" et maintenant elle nous demande de révéler notre
MADELEINE DE PROUST
Bien envie de participer, mais le croirez-vous...... je n'ai pas de madeleine de Proust !!!
La gente féminine de ma famille n'avait avant moi (et il
semblerait..... après moi!!) aucun don pour la cuisine et détestait
cela.....
Mon enfance s'est écoulée dans un rituel inamovible.... le lundi, je m'en souviens... crépinette et potée de chou, mardi... zappé, le
mercredi, steak de cheval (beuuuuuurk) et frites, jeudi... vendredi poisson bouilli avec sauce blanche aux câpres (rebeuuuuurk... car très mal
préparé), samedi..., et dimanche rosbeaf chips OU (eh oui, on variait, c'était dimanche!!) petits-pois (rêvez pas, une boite tout juste
égouttée--suis pas sûre--) réchauffés avec un p'tit morceau de beurre !!
ALLEZ LA CHERCHER VOTRE MADELEINE...
Le soir jambon frite ou du même style et... là oui, c'était un peu
la fête... (mais de là en faire une madeleine... qui ait du goût),
quelque fois chocolat au lait et tartines beurrées...
Eh, j'étais pas Cosette, mes parents avaient largement les moyens de nous gâter, mais... PAS EN CUISINE...
Alors, j'ai dit à ma copine Cécilia que j'étais désolée de ne
pouvoir participer et elle m'a sussurré dans le creux de l'oreille que je
n'avais qu'à demander à mari et enfants...
Quelle bonne idée... c'était pas une madeleine que j'avais, mais
un sac entier!!! Ils ont du faire un choix drastique, et finalement la
douceur que je vais vous proposer a fait
l'unanimité...
Tout d'abord, c'était le gâteau des jeudis
(puis mercredis.... congés déplacés...), les gâteaux de semaine (oui,
ils avaient droit à un gâteau
chaque jour qui "faisait" le goûter ET le petit-déjeuner du
lendemain matin..) étaient des petites choses plus faciles à manger, car
ils étaient souvent seuls à cette heure-ci, papa et maman
étant au travail...
Puis, c'est devenu également la récompense de Ramadan...
Dés le début des journées de jeûne, il était (et est toujours... la preuve, je l'ai servi cette année le premier jour) réclamé à cors et à cris
!!!!
Pour les enfants, cela représente LE gâteau que leur maman se donne
la peine de préparer pour eux !!! c'est ainsi... Il est pourtant d'une
simplicité désarmante et je prépare souvent des choses
beaucoup plus élaborées et compliquées, mais celui-ci c'est LE LIEN
entre maman et eux !!! et si je vous disais l'âge qu'ils ont.... on va
dire que pour 3 d'entre eux, la quarantaine est largement dépassée... mais que voulez-vous, ils restent mes enfants et je
reste "la maman qui fait des gâteaux"...
ET C'EST TRES BIEN COMME CELA...
Donc LEUR madeleine...
GATEAU PETITS-BEURRE AU CAFE
KHOBZET EL AHWE (gateau courant d'air)
Il vous
faut :
-2 paquets de petits-beurre (24X2)
-150g de beurre
-2 oeufs
-100g de sucre
-2 sachets de sucre vanillé
-1cs de café soluble
-10cl d'eau
-1 bol de café fort
-2cs de poudre de pistache
-2cs de poudre d'amande
-2cs de poudre de noisette
Préparation:
Au batteur électrique, faire blanchir les jaunes et le sucre.
Ajouter le beurre mou en dés, continuer à fouetter pou obtenir un mélange lisse.
Ajouter le sucre vanillé et le café soluble préalablement mélangé avec les 10cl d'eau.
Fouetter encore pour lisser le mélange.
Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation en soulevant l'appareil avec une spatule.
Réserver au frais.
Tremper rapidement les petits-beurre dans le bol de café.
Disposer une couche avec 12 gâteaux.
Etaler une couche de crème au beurre.
Une couche de 12 gâteaux, crème au beurre
Encore gâteaux et crème
Dernière couche de petits-beurre
Décorer joliment le dessus avec les poudres de fruits secs en répartissant les couleurs.
Laisser une nuit au réfrigérateur.
FONDANT, CREMEUX, DOUX... ET FORT A LA FOIS... LE CAFE! !!
ENCORE UNE PETITE LICHETTE... DANS PEU DE TEMPS LE PLAT SERA LECHE...
Voilà,
Cécilia, la
madeleine de Proust de mes enfants (et il semblerait de mes
petits-enfants!!), alors pour moi, c'est encore mieux que si c'était la mienne!!!
Première parution le 19/08/2010
Le salami maison... demandé aussi...
On me demande si c'est celui de Kaouther, de CULINARY
DELIGHTS... Impossible de répondre, j'ai noté cette recette
il y a bien longtemps... je ne sais même pas si je naviguais sur la
toile à ce moment!!!
Mais Kaouther, si c'est le tien, merci de venir le dire chez moi.....
SALAMI DE POULET MAISON
Il vous faut :
-300g d'escalopes de poulet
-100g de semoule fine
-3 Riki (VQR)
-3 oeufs
-1 cube de bouillon de poulet
-6cc d'huile d'olive
-3 gousses d'ail
-1/2cc d'harissa
-1cc de macis
-1cc de sel
-1/2cc de poivre
Préparation :
Mixer tout en un mélange lisse.
Huiler un film alimentaire, déposer la chair dessus, former un boudin bien régulier.
Rouler le film très serré et fermer les deux extrémités hermétiquement.
Enrouler dans du papier aluminium, hermétiquement à nouveau.
Placer dans un plat à four rempli à demi d'eau chaude et cuire au bain-marie TH 6 (180°) pendant 30 minutes.
Laisser refroidir avant d'ôter tous les papiers.
Conserver filmer au réfrigérateur.
Se conserve longtemps.
EXCELLENT ET L'ON SAIT CE QU'IL
Y A DEDANS...
IL EST PAS BEAU !!!!!!.....
Première parution le 18/08/2010
On continue à satisfaire les gourmands et gourmandes... toujours zotomatic'ment...
Une amie très chère m'a demandé la recette du "boeuf au miel et
ras-el-hanout"...
Une amie, c'est sacré, je m'empresse donc de la
satisfaire...
BOEUF AU MIEL ET RAS EL HANOUT
Il vous faut :
-750g de boeuf à braiser en cubes
-2 oignons
-2cs d'huile d'olive
-1cs de beurre
-100g de miel
-1cs de ras-el-hanout
-1 pincée de safran
-sel et poivre
-riz basmati
Préparation :
Une heure avant la préparation du repas, mélanger le sel, le poivre, le
ras-el-hanout, le safran avec 10cl d'eau chaude et faire
mariner la viande.
Dans une marmite à fond épais (en fonte pour moi), verser l'huile
d'olive, faire revenir les oignons hachés, laisser blondir, ajouter le
beurre, revenir encore 2 minutes, puis ajouter 40cl d'eau
chaude, la viande et sa marinade.
Cuire 2 heures à feu très doux (vérifier l'eau mais si la cocotte
est bonne, pas de souci), et au bout d'1 heure 30, ajouter le miel.
Poursuivre la cuisson 30 minutes et servir avec du riz
basmati.
UNE "LHAM HLOU" LEGERE... ET
COURT VETUE...
DOUCEUR SUCREE... MAIS PAS TROP... QUE DU BONHEUR!!!
Première parution le 17/08/2010
HELLO A VOUS TOUTES..........
Quand vous me lirez, je serais, pour l'excellente raison de quelques
jours de vacances à El Kantaoui avec fifille et loulous, en mode
"TOMATIC".....
Pas friande de ce mode "TOMATIC", mais débordée par les agapes
ramadanesques, je lui reconnais quand même une vertu essentielle, celle
de me permettre une sérieuse remise à jour....
Ces légumes confits sont LE plat fétiche du premier jour de Ramadan sur ma table... on adore tous et la table ne serait rien sans eux...
LEGUMES FARCIS CONFITS
ll vous faut :
-4 pommes de terre
-8 petites courgettes
-8 oignons rouges
-8 piments doux
-8 tomates
-400g de viande de boeuf hachée
-1 gros oignon
-1 bouquet de persil
-3cs de chapelure
-100g de fromage râpé
-1 oeuf
-1cc de piment
-1cc de tabel
-1cc de sel
-1/2cc de poivre
-huile d'olive
pour la sauce
-6 tomates fraiches
-1cc de concentré de tomates
-4 gousses d'ail
-1 morceau de sucre
-2cs d'huile d'olive
-1cc de tabel
-1cc d'harissa
-1cc de sel
-1/2cc de poivre
Préparation :
Pommes de terre : pelées, coupées en 2 et creusées (attention, on ne jette rien!!!)
Courgettes : creusées à coeur (si plus grosses, en 2 et creusées)
Oignons creusés
Piments : queues ôtées ainsi que les graines (on garde la chair qui entoure les queues)
Tomates : chapeaux coupés et creusées
On garde la chair des pommes de terre, des courgettes, des oignons
et des tomates....et les rondelles de chair des piments. On partage ce
mélange en deux, la moitié fera une soupe délicieuse et
l'autre moitié va être incorporée dans la farce des légumes pour
plus de moelleux...
Dans le mixeur, mettre l'oignon, la chair des oignons creusés (on a
compris, la moitié), mixer, ajouter la viande hachée, les autres chairs
prélevées, le persil, mixer.
Ajouter la chapelure, l'oeuf, le râpé, sel, poivre et épices, mixer.
Remplir tous les légumes du mélange, placer dans un grand plat à
four huilé, parsemer d'un peu de chapelure et d'un trait d'huile
d'olive, et mettre à four TH 6 (180°) pendant 30 minutes.
Pendant ce temps, préparer la sauce.
Dans le mixer, mettre les gousses d'ail, mixer. Ajouter les tomates
pelées et coupées en quartier, et tous les autres ingrédients. Mixer.
Rincer le mixeur avec 1 verre d'eau, l'ajouter à la sauce (la sauce doit rester liquide, ajouter de l'eau si besoin). Cuire cette sauce environ 30 minutes.
Baisser la température du four à TH 4 (120°C).
Verser 2 louches de la sauce chaude (si vous voulez préserver votre plat) sur les farcis, laisser le liquide être presque complètement absorbé
(environ 15 minutes) et renouveler l'opération.... on va dire que 3 fois, c'est bien....
Arriver à ce stade, le liquide est déjà bien absorbé et les légumes bien confits....
Eteindre le four et laisser le plat dedans jusqu'à presque refroidissement, le liquide sera pratiquement inexistant.
Remonter un peu en température (perso, je trouve que meilleurs un peu tièdes) et servir....
Ainsi confits, les légumes farcis sont au maximum de leur goût, bien
fermes, pas ramollis par la sauce et au goût de mossieu qui n'apprécie
plus beaucoup les sauces.
On peut même les servir froids, en tapas.... 1 joli petit ramequin, 1
légume confit, 1 filet d'huile d'olive et 1 noisette d'harissa.....
hummmm
RECETTE DEMANDEE... VOEUX EXAUCES.....
Première parution le 16/08/2010
Cette recette est la suite de la soirée-amitié-impromptue-du-samedi-soir-qui-a-valu-tant-de-sentiment-de-culpabilité-plaisir-à-mamie...
Aucune invitation, même du dernier moment, ne mérite que l'on arrive les
mains vides... la bonne éducation impose certaines règles !!!
Alors, le matin, inspection de réfrigérateur... et ouf, mossieu
n'ayant failli ni à ses habitudes, ni à sa réputation... je découvre
avec bonheur une montagne de figues achetées la veille
lors de mon absence (prévue celle-là... ce qui a évité le raz-de-marée familial!!!)
Et une petit tarte, ça vous dirait...
TARTE AUX FIGUES SUR CREME D'AMANDE
Il vous faut :
-500g de figues
pâte sucrée
-300g de farine
-150g de beurre
-2cs de sucre
-1 jaune d'oeuf
-1 pincée de sel
crème d'amande
-150g d'amandes blanches en poudre
-150g de beurre
-2 oeufs
-100g de sucre
-2cs d'eau de fleur d'oranger (ma zhar)
Préparation :
Dans le mixer, mettre tous les ingrédients de la pâte, mixer, mettre en boule, filmer et placer au frais au minimum une heure.
Préparer la crème d'amande.
Au fouet, beurre et sucre jusqu'à blanchiment.
Ajouter amandes, oeufs et eau de fleur.
Etaler la pâte à tarte dans le moule beurré et piquer à la fourchette.
Napper de la crème d'amandes.
Je ne fais jamais cuire mes pâtes à blanc, je n'ai jamais eu de
soucis, mais si vous doutez de votre four, cuire à blanc 10 minutes.
Oter les deux extrémités des figues, les couper
en 4 et les disposer sur la crème en les enfonçant légèrement.
Choisir de préférence des figues mûres mais fermes pour éviter trop de jus et qu'elles se désagrègent en cuisant.
Cuire à four TH 5 pendant 35 minutes.
Mettre au frais avant de déguster.
FONDANTE, PARFUMEE, EXCELLENTE...
PAS DE PARTS DECOUPEES CAR EMPORTEE CHEZ MON AMIE YO...
Première parution le 11/08/2010
Une ou deux aventures pré-ramadanesques à vous conter, dans le cadre de nos rencontres et ensuite, promis, on plonge dans les
délices de Ramadan...
Quand
mamie prend son envol, quitte le nid familial pour une magnifique
soirée improvisée (mamie a été prévenue la veille au soir!!
et mamie a dit "oui")...
Quand mamie n'en dit rien à fifille pour qu'elle ne prive pas ses deux loulous de la piscine...
Quand mamie annonce à fifille qu'elle sort (seule) ce soir, mamie sent fifille un peu déstabilisée...
Quand mamie se fait toute belle et qu'elle est sur le point de partir, les deux loulous commencent à ne rien comprendre et à paniquer.... mamie
pas là, c'est un paramètre inconnu d'eux!!!!
Comme j'écris ce billet quelques jours plus tard, j'ai des infos
plus fraiches..... je sais que ma petite lolotte ne voulait pas rentrer
chez elle avant que mamie ne soit rentrée et je
l'entends tous les jours me poser la question : "tu ne vas plus
sortir, hein, mamie??"
Et pourtant mamie, pour se déculpabiliser sans doute!!! leur avait
préparé une excellente sfiha géante accompagnée d'une
salade...
SFIHA LIBANAISE GEANTE
Il vous faut :
-1 rouleau de pâte feuilletée
-200g de viande hachée
-1 gros oignon
-1/2 yaourt
-2cs de mélasse de grenade (facultatif)
-1cs d'épices libanais
-1cc de cannelle
-1cc de piment
-sel et poivre
-2cs d'huile d'olive
-2cs de pignons
Préparation :
Hacher fin l'oignon, ajouter la viande hachée.
Ajouter le yaourt, les épices, la mélasse, l'huile d'olive, le sel et le poivre.
Tout mélanger.
Prendre la pâte, l'étaler sur une feuille de papier cuisson. Etaler
dessus la préparation à la viande, et parsemer de pignons.
Cuire 15 minutes à four TH 6 (180°).
Découper en triangles et servir
chaud.
DELICE IMPROVISE...
MAIS DELICE QUAND
MEME.....
pour environ 12 mini-cheese
TITI, SI TU FROLES L'INDIGESTION... J'ARRETE...
TROP MIAM QUAND MEME...
