#MOSAIQUES ANCIENNES... #MES CONFITURES MAISON... L'ETE C'EST LA FIGUE.....

Le temps est venu... de prévoir les jours gris, froids et pluvieux d'hiver au coin du feu... (arrête, ma fille tu te crois encore dans ton village de l'Oise!!), et de préparer de bonnes confitures avec nos magnifiques fruits d'ici...
Confitures maison, c'est si bon...
Et celle qui emporte tous ses suffrages... la confiture de figues...
                                 CONFITURE DE FIGUES A LA VANILLE

                                                        Il vous faut :
                                  -2kg de figues (petites et noires pour moi)
                                                       -1kg de sucre
                                                   -1 bâton de vanille
                                                      -1 jus de citron
Préparation :
La veille laver les figues, ôter les deux extrémités et les couper en 4 (plus si elles sont grosses).
Les mettre dans la bassine à confiture avec le sucre, la vanille et le jus de citron. Mélanger.
Couvrir et laisser reposer au frais toute la nuit.
Le lendemain, presque tout le sucre est fondu, mélanger à nouveau et mettre à feu vif.
Quand le mélange arrive à ébullition, baisser à feu moyen, écumer si besoin.
Cuire environ 40 minutes.
Oter la vanille* et mixer grossièrement au mixeur plongeant.
*On ne la jette surtout pas... on la fait sécher et on l'utilise dans d'autres préparations ou on la plonge dans du sucre
Verser dans des bocaux stérilisés à l'eau bouillante sans oublier les    couvercles!!
Retourner les bocaux et les laisser ainsi toute une nuit.

Conserver dans un placard à l'abri de la lumière (ou au réfrigérateur).

EST-CE LA QUALITE DES FIGUES CETTE ANNEE?...
EST-CE LA QUALITE DE LA CUISINIERE, MEILLEURE CETTE ANNEE ELLE AUSSI... :))
TOUJOURS EST-IL QUE CETTE CONFITURE EST EXCELLENTE... MIEUX QUE CELLE DE L'AN PASSE.....

#MOSAIQUES ANCIENNES... FOIE GRAS... PAS EPICE... AVEC FIGUES.....

Première parution le 9/10/2010
 Comme signalé précédemment, le pain d'épices chez nous n'a pas bonne presse avec le foie gras.
Toute la famille en bloc s'allie contre moi avec ce discours :"quand le foie gras est bon, un pain grillé suffit, le reste n'est qu'artifice..."
Mais moi, de temps en temps, bien aimer les artifices, alors moi tricher en douceur et "ménager la chèvre...et le chou!"
               FOIE GRAS ET FIGUES EN CONFITURE ET CONFITES MAISON

 Il vous faut :
-2 tranches de foie gras par personne
-3 tranches de pain de mie par personne
-figues sèches confites dans huile d'olive
-confiture de figues

Préparation :
Les toasts
Griller les tranches de pain.
Par personne couper une tranche de pain de mie en deux, poser sur une 1cc de confiture de figue, puis une belle tranche de foie gras et enfin une figue séchée confite dans l'huile d'olive.
Présenter sur assiette avec toast supplémentaire et coupelle de beurre pour les inconditionnels.
Faire ainsi pour toutes les assiettes.

C'EST QUAND MEME PAS MAL, le foie gras "sans artifice" et, d'accord, pas le pain d'épices mais des figues et...confites et confitures!!!