MIAM... DES GAUFRES... SALEES... PRESQUE MADE IN FRANCE.....

Chaque voyage en France est pour ma petite... hum assez grande, famille... un Noël avant l'heure...
Le dernier n'a pas dérogé à la règle, loin s'en faut... et est même "tombé" juste avant cette jolie fête...
Mais je me fais plaisir aussi et j'ai rapporté dans mes bagages... ceci...

J'en avais envie depuis longtemps, l'homme de la maison réclamant très souvent des gaufres à cors et à cris, mais un appareil un peu défaillant et qui, surtout, n'en assure que deux à la fois me décourageait souvent...

Au diable le fait que sans aucun doute pour moi, le résultat au four serait assez différent du gaufrier classique, mon confort avant tout...

Et.... cerise sur le gateau, j'adore les gaufres salées (oui vous le savez, le sucre et moi, on n'est pas copains...) et évidemment, comme dans tout bon "couple au long cours qui se respecte", LUI adore les gaufres sucrées...

Vous l'aurez compris... maintenant chacun son "plateau"...

J'ai donc réalisé 4 gaufres sucrées... sur lesquelles je ne m'étendrais pas.... et 4 gaufres salées... ajouts dans la pâte et garniture délicieuse...

 Alors merci la France pour... le kit gaufre, le fromage de chèvre, l'énorme poivrier rempli de "5 baies", le piment d'Espelette, le vinaigre balsamique (du bon!!) et la crème de balsamique au citron.... je crois que je n'oublie rien...

Cela dit... pôvres autochtones... vous pouvez aussi comme je fais d'ordinaire (et c'est tout aussi bon!!) faire dans un gaufrier classique et utiliser le chèvre d'ici, le balsa de dattes (très bon) etc... je me la joue, là, mais il ne faut pas s'y tromper... en Tunisie je fais... comme les tunisiens (ou pas) et j'utilise les produits locaux qui me satisfont pleinement...

GAUFRES SALEES ORIGAN, GARNITURE CHEVRE

Il vous faut :

pour la pâte, pour 8 gaufres

-3oeufs

-410ml de lait

-80g de beurre

-240g de farine

-2cc de levure chimique

-1/2cc de sel

-2cs de fromage râpé

-1cc d'origan

-1/2cc de piment d'Espelette

pour la garniture

-1 fromage de chèvre

-200g de tomates cerise rouges

-200g de tomates cerise jaunes

1/2 laitue iceberg

-300g de roquette

pour la vinaigrette

-1cs de vinaigre balsamique

-3cs d'huile d'olive

-sel et poivre 5 baies

-gouttes de crème de balsamique au citron

Préparation : 

Préchauffer le four à 220°C.

Fondre le beurre et le mélanger avec les oeufs battus et le lait.

Ajouter la farine, le sel et la levure, bien mélanger au fouet.
Ajouter le fromage râpé, l'origan et le piment d'Espelette.
Disposer les moules sur une plaque de four, verser le mélange dans les moules en s'assurant que tous les pics soient couverts.
Placer au centre du four et cuire pendant 10 minutes. Oter du four.
Refroidir un peu, démouler sur la plaque du four recouverte de papier cuisson ou de silpat et poursuivre la cuisson encore 5 minutes afin que ce côté soient doré aussi.

Placer sur les gaufres des rondelles de fromage de chèvre, répartir de façons égales les tomates cerise sur toutes les gaufres, saler légèrement, poivrer du moulin 5 baies et mettre cette fois sous le gril du four quelques minutes jusqu'à ce que le fromage commence à fondre et les tomates à "tomber"

Servir bien chaud avec la salade bien vinaigrée et quelques gouttes de crème de balsa.
Régalez-vous.....

LES GAUFRES SONT EXCELLENTES EN GOUT...

 LE RAPE ET L'ORIGAN APPORTENT DU PARFUM EN RESTANT TRES LEGERS...

  LA GARNITURE... LE CHEVRE... MAGNIFIQUE... J'ADORE...

 LES GAUFRES SALEES (ET SUCREES)... SE FERONT ENCORE PLUS FREQUENTES SUR MA TABLE...

COMPARAISON QUAND MEME :
Comme je pensais, des gaufres différentes de celles faites au gaufrier, mais tout aussi bonnes.
Avantages :
elles sont très moelleuses et gourmandes.
même après refroidissement, elles gardent leur forme et leur structure, elles ne mollissent pas, elles sont bien dorées.
Autres (je ne peux pas dire inconvénients, ça n'en est pas) :
moins croquantes que leurs congénères, ceci est un atout pour les gaufres que l'on repasse au four avec une garniture, car elles sont à ce moment bien croquantes à l'extérieur et moelleuses dedans sans être dures.
Pour ceux qui vont les déguster ainsi, ils pourront regretter ce manque de croquant.
Voilà analyse objective.... et je suis trèèès contente de mon achat.....

2015... SOUS DE BONS AUSPICES... OUI... OUI.....

Bonjour et encore une fois bonne année... n'a-t-on pas tout le mois pour le faire???...
2014 derrière nous... qu'en dire???...
Que ce fût une "annus horribilis" pour mon blog à cause d'un hébergeur qui a tout compliqué (du moins pour moi!!) et SURTOUT qui fait (confiscation des photos, redirection automatique vers cet hébergeur etc... etc..) un véritable kidnapping de votre blog.... bref, je me suis envolée vers des cieux plus simples et moins contraignants...
Que ce fût pour notre pays une année d'incertitude (rien de pire...) mais qui se termine en beauté... nous reprenons notre souffle...
Le blog aussi...
A partir de demain (faut bien se fixer une date...) les mosaïques reprennent des couleurs et vous régalerons (je l'espère) à nouveau...
Donnons-nous rendez-vous demain matin pour la première recette d'une belle année gourmande...
A demain.........

MOULED MABROUK...

Tout se bouscule cette année... foie gras, saumon et dinde à peine digérés, les assidet diverses du Mouled frappent à nos portes... et se dépêcheront de laisser la place aux galettes des rois.... charme du mariage mixte qui permet aux diverses cultures de vivre en bonne harmonie.... ce qui devrait être toujours et partout ainsi.........
Demain le Mouled...
C'est fait... contente de moi même si "production" moindre que les autres années... j'y suis arrivée malgré tendinite bras gauche, 1/2 tendinite bras droit et tumeur (bénigne... pas d'affolement!!) pouce droit..
Les assidet zgougou reposent au frigo en attendant dégustation demain et la ajja qadid de l'assida arbi accueillera les oeufs demain matin, la farine repose également, tout cela pour une dégustation brûlante au petit-dèj demain matin (tradition familiale )...
Pour mes voeux, vous pouvez admirer l'assida des grands jours... quand mes bras répondent...
Pour cette année, voici ma modeste production

recette assida zgougou ICI
recette assida arbi ICI

BONNE ANNEE... TOUS MES VOEUX.....

Menu idéal 2015 :                                                   
Cocktail de joie et bouchées surprises,
Velouté d’amitié et tartines de santé,
Filet d’amour à la sauce folie douce,
Bûche d’harmonie et mignardises 100% tendresse…
Savourez chaque seconde de cette nouvelle année !

Que ces voeux soient accessibles à tous, que l'on cesse de souffrir de la faim, du froid, de la maladie, des guerres...... et que la folie des hommes cesse.........

JOYEUX NOEL.....

JOYEUX NOEL A VOUS TOUTES ET TOUS MES AMI(E)S..........

FIN DES VACANCES... MAIS.....

Voilà.... les vacances sont terminées... un "retour au pays" bien sympa entre enfant, amis, magasins, achats, ciné... bref, une belle parenthèse...
Vous allez penser... chic alors, les nouvelles recettes vont fleurir...
Hélas non, ou pour le moins à trèèèès petite vitesse car une vilaine tendinite au bras me gâche la vie...
Alors si tout va un peu mieux, il y aura un semblant de tentative avant Noël, sinon... on va dire... retour en fanfare pour saluer 2015...........................

LES MOSAIQUES TELLES QU'EN ELLES-MEMES.....

ENFIN.....  VOILA...
Une page se tourne... prenante, fatigante... mais agréable malgré tout ce plongeon dans le passé...
Au prix d'un travail acharné de plusieurs mois, j'ai réussi à donner à mon nouveau blog les couleurs de l'ancien... pas peu fière, mais surtout ravie...
C'est que je l'aime ce blog si modeste, qui ne véhicule pas des milliers de fan, qui n'est pas adepte des concours, qui ne reçoit pas de cadeaux, qui ne contient pas de pub...
C'est mon bébé... point... l'essentiel est là...
Il va donc très prochainement revivre aux couleurs des mosaïques de nouvelles recettes, MAIS...
Ce sera après quelques vacances bien méritées de sa "rédactrice"... faut que j'aille "faire le plein" de cadeaux de Noël dans mon pays... et je reviens... promis, dans peu de temps (laissez-moi quand même celui de remplir mes valises)...
On va se fixer rendez-vous pour la mi-décembre, pile poil pour vous régalez de recettes de fête...
A bientôt donc.....

#MOSAIQUES ANCIENNES... DES VITAMINES CA S'IMPOSE... SOUPE TOMATE ORANGE.....

Première parution le 23/02/2014
Alors oui, il y eut le gros rhume la semaine passée...
Et oui, il y eut aussi le "repas carnaval" concocté par mes soins avec un immense bonheur pour quelques folles amies...
Alors oui, il y eut a la lenteur chronique en ce moment de la connexion qui oblige à passer la journée à écrire dix lignes...
MAIS tout ceci n'est rien... il y a pire!!! et quand je dis pire, je devrais plutôt dire que je suis une héroïne d'être en ce moment même en train d'écrire ce post pour vous, contre vents et marées, vu ce qui m'atteint depuis quelques longs.... trop longs jours...
Ce qui m'arrive, je ne le souhaite à personne et pourtant... nous sommes des multitudes à subir ce fléau... car de fléau il est vraiment question...
Qui ne l'a pas vécu ne peut en mesurer l'importance, voir pourrait se gausser de la chose!!!...
Je m'adresse donc à toutes celles (nombreuses) qui SAVENT..... et qui me pardonneront cette petite absence.....
L'homme est MALADE.......................
Tout est dit, là je pense...................
Par malade entendez un gros rhume... une légère toux, un nez un peu coquin, même pas de fièvre...
Bref.... la Terre s'est arrêtée de tourner... Moi par contre je virevolte au gré des... "une tisane"... "mes médocs"... "j'ai chaud"... "j'ai froid"... etc... etc... etc....
Vous allez me dire que les dix siestes par jour m'apportent un peu de répit... Que nenni!!!! car là, le silence doit être total... tout juste ai-je le droit de respirer...
Je ne vais pas m'étendre plus, je sais que j'ai des milliers de "consoeurs" avec moi...
Voici donc, pour le physique des malades... et surtout pour le moral de leurs pôvres moitiés une petite soupette rapide, colorée et pleine de vitamines...
 

SOUPE TOMATE ORANGE

Il vous faut : 

-300g de tomates en boite*
-1 oignon
-3 gousses d'ail
-2 oranges
-10 pétales de tomates séchées (maison)
-3/4 litre de bouillon de poulet

-2 feuilles de laurier
-1cc d'herbes de Provence (ou origan)
-1cs de basilic haché**
-1cc d'huile des tomates séchées
-1cc de piment en poudre

-sel, poivre

*Il vaut mieux en cette saison privilégier les tomates en boite, plus gouteuses et parfumées.

** Quand je n'ai pas de basilic frais, j'utilise mon "huile verte" congelée et bien précieuse.

Préparation :

Faire blondir les oignons dans l'huile, ajouter les tomates que vous aurez hachées et leur jus, l'ail écrasée, les tomates séchées en dés, le laurier, les herbes, le poivre et le piment.
Compoter 3 minutes et ajouter le bouillon.
Poursuivre la cuisson de 20 à 30 minutes.

Découper l'orange à vif et prélever les segments. Les couper en deux et les ajouter à la soupe.
Cuire encore 5 minutes.
Vérifier le sel.
Ajouter le basilic haché et servir.

TOUTE EN FRAICHEUR ET EN ORIGINALITE...

UNE COULEUR QUI... VOUS REMET SUR PIED...

ET PRETE EN PEU DE TEMPS... QUI DIT MIEUX???....

#MOSAIQUES ANCIENNES... T'EN VEUX UNE... BONNE TARTE... COURGETTES ET TOMATES.....

Première parution le 09/02/2014
Il se fait tard ... aussi serais-je brève pour une fois!!!...
Dimanche soir... pas envie de cuisiner après une journée en famille???...
Cuisine de placard et de frigo... la meilleure... surtout que chez moi placards et frigo sont toujours assez bien garnis...
Alors totale impro... pas de quoi non plus se targuer d'un exploit car je n'ai pas fait dans l'originalité... mais quand même ya une 'tite touche qui change la donne.....

TARTE COURGETTES ET TOMATES

Il vous faut : 

pour la pâte brisée
-300g de farine
-100g de beurre
-1cc de sel
-de l'eau froide

pour l'appareil
-4 courgettes
-4 tomates
-5 portions de Riki (ou VQR)
-1/2 KUB OR*
-2 oeufs
-1 pot de crème fraiche
-sel et poivre
-2cs d'huile d'olive

*dans l'enveloppe dorée (rectangulaire d'un kub or, il y a.... 2 cubes!! n'en prendre qu'un...)

Préparation:

Confectionner la pâte brisée d'abord.
Pour ma part, dans mon robot la farine, le sel, le beurre froid coupé en petits dés.
Mélanger au crochet à pâte et ajouter l'eau froide petit à petit jusqu'à obtenir une belle boule.
Filmer et réserver au frais au moins une heure. 

Couper les courgettes NON épluchées en dés.
Les faire revenir à la poêle dans l'huile d'olive. Quand elles sont translucides, ajouter le KUB OR réduit en poudre, ajouter 3 cs d'eau, poursuivre la cuisson 10 minutes et laisser refroidir.

Etaler la pâte reposée dans un moule à tarte beurré, déposer dessus les courgettes refroidies, 3 portions de Riki coupées en dés, les tomates en rondelles.

Mélanger en fouettant légèrement la crème, les oeufs, les 2 Riki restants, poivrer.
Ajouter un peu de lait si nécessaire (appareil un peu épais), goûter avant de rajouter du sel (le kub or étant déjà salé) et verser sur la tarte.

Cuire à four TH 180° pendant 40 minutes.
Servir tiède.
LE PETIT PLUS... LE KUBOR...

 UN PARFUM QUI CHANGE TOUT...

 TRES SIMPLE... ET TRES BON...

 IDEAL UN DIMANCHE SOIR... NON???.....

#MOSAIQUES ANCIENNES... MARRANT... VOUS ALLEZ COMPRENDRE POURQUOI... MOELLEUX CHOCONUT.....

Première parution le 05/02/2104
Marrant... en attendant le chargement de mes photos avant d'écrire ma prose par ici... je lis en diagonale mon "fil d'actu sur FB"... (je sais du chinois pour quelques rares personnes mais bon...) et que vois-je ???... parait que c'est la journée du nut...a !!!
Quelle coincidence... et je souris car... je n'aime pas les "journées"... surtout depuis qu'elles sont outrageusement galvaudées... et je n'aime pas du tout, du tout le nut...a, mais alors, pas du tout!!! Mais comme toute bonne mamie qui se respecte, j'en ai un pot qui vieillit tranquillement au fond de mon frigo...
Je suis en charge en ce moment... en temps que bonne mamie connue et reconnue... de la confection de gâteaux que petit-fils vend dans son école au profit de... peu importe... Je dois donc me creuser la tête chaque semaine pour produire en quantité des douceurs, exquises bien sûr, mais surtout faciles à conserver et à véhiculer...
Ceux que je propose à votre gourmandise aujourd'hui sont le produit d'un "bidouillage"... ah c'est le graal de toutes les fadas de cuisine ça, le "bidouillage"... quand, en plus, c'est tellement bon que vos petits-enfants vous disent :" marre de faire pour l'école, la semaine prochaine tu les fais pour nous!!"... "bien sûr mes chéris"...
Et voilà...

MOELLEUX CHOCONUT

pour environ 26 moelleux

 Il vous faut :
-100g de farine
-4 oeufs
-90g de sucre
-4cs de cacao sans sucre
-7cs de lait
-90g de beurre
1 sachet de levure chimique
-2cs de nutella

 

Préparation :

Dans le robot (ou à l'aide d'un fouet électrique) mélanger les oeufs et le sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux.
Ajouter le cacao tamisé.

Tamiser ensemble la farine et la levure et l'ajouter sur les oeufs. Mélanger.

Chauffer le lait avec le beurre et le nutella à feu doux jusqu'à ce que les ingrédients soient fondus (inutile de faire bouillir). Verser dans le robot et mélanger pour obtenir un appareil bien lisse.

Emplir les empreintes à muffins aux 3/4 et cuire 15 mn à four 180°.

Par commodité puisque destinés à être transportés, je ne les ai pas décorés, mais rien ne vous empêche de les garnir d'un topping gourmand au chocolat ou au caramel par exemple... ceci dit, ils sont délicieux ainsi et plus légers surtout pour des enfants)... autre chose, par commodité toujours, ils sont fondants, mais avec 2 mn de cuisson en moins, ils seront coulants ...

Autre chose encore, pardon pour les photos prises le soir... et rapidement avant le départ des gâteaux!!

BIEN CHOCOLATES...

MOELLEUX A SOUHAIT...

 ADORES DES ENFANTS...

PARAIT QU'ILS SE SONT VENDUS A LA VITESSE DE L'ECLAIR.....
MAIS LE PLUS IMPORTANT... PLEBISCITES PAR MES LOULOUS....