#MOSAIQUES ANCIENNES... SALADE DE CELIBATAIRE OU COMMENT SE FAIRE PLAISIR QUAND, POUR UNE FOIS, ON A TELE ET CANAP POUR SOI TOUTE SEULE.....

Première parution le 08/04/2013
Quand on a un mari dans les jambes depuis bien plus de quarante années... que, de pigeon-voyageur, il est devenu "insortable de la maison"...
Quand miracle!!! il est obligé de voyager quelques  jours... on se prend à rêver...
A moi les journées tranquillous, le canapé pour moi toute seule...
A moi le retour des soirées télé (vu les goûts de mossieu--et comme la télé dans la cuisine ça va bien pour mes émissions inratables du style Top chef ou Pékin express--la télé a pratiquement disparu de mon horizon...) avachie sur le canap...
A moi le plateau télé avec dessus un truc simple et gourmand à MON goût seulement...
A moi, en bref, quelques jours de paix pour moi seule...
On arrête de rêver... car, à part mes plats gourmands!!! pour le reste... on repassera...
Seule quand on est entouré de plein d'enfants et petits-enfants... pas vraiment... mais ça c'est plutôt réjouissant...
Canap et télé... en rêve... coupure internet de 48 heures donc télé dans la cuisine (que c'est bon les petites télés toutes bêtes avec un nombre limité de chaines, mais indépendante des internet, wifi et cie... elles sont toujours là!!) donc banquette plutôt que canap... et  comble de malheur qui dit coupure internet dit aussi.... pas d'ordi (donc pas de conversation avec les copines... snif)...
Et pour la tranquillité... bataille de deux journées pour récupérer le fameux internet...
Heureusement me sont restés mes petits plats et mes livres (le papier quelle merveille).....
Ai-je subi une malédiction venue d'ailleurs pour avoir tant rêvé de ces quatre jours de vacances... possible...
Mais j'ai quand même réussi à me régaler d'une salade magique... pour célibataire occasionnelle... et comme ce soir là internet était encore fonctionnel, plateau télé, canap et.... Pékin express... elle est pas belle (enfin pour ce soir là, pour ce soir là seulement!!) la vie.....

SALADE GEANTE FRAICHE, CONFITE ET LAQUEE

Il vous faut :

pour les légumes confits
-1/2 aubergine
-1 courgette
-2 branches de basilic
-1 branche de menthe
-2 gousses d'ail
-1cc de piment d'espelette
-2cs de vinaigre
-1/2 jus de citron
-sel et poivre
-huile d'olive + 4cs

Préparation :

Couper les aubergines en rondelles et les courgettes en tagliatelles assez épaisses.
Faire dorer dans les 4cs d'huile d'olive.

Pour les aubergines, ajouter 10 feuilles de basilic hachées, le vinaigre, le piment, un peu de sel et de poivre et arroser d'huile d'olive.* Réserver.

Pour les courgettes, ajouter 10 feuilles de menthe hachées, l'ail écrasée, le jus de citron, un peu de sel et de poivre et arroser d'huile d'olive.*Réserver.
*vous pouvez en préparer de plus grandes quantités, mettre en bocal et garder au réfrigérateur.

pour le poulet
-1 gros blanc de poulet
-4cs de sirop d'érable
-1cs d'huile d'olive
-sel et poivre

Préparation: 
Faire dorer le poulet dans l'huile à feu vif, baisser le feu et poursuivre la cuisson. Quand le poulet est cuit, verser le sirop d'érable, enrober le poulet et laquer à feu doux. Réserver.

pour la salade fraiche
-laitue iceberg
-1 tomate
-1/2 concombre
-1 oignon
-1 carotte
-1 petite boite de maïs
-vinaigrette : 1cc de vinaigre blanc, 1cc de vinaigre balsamique, 3cs d'huile d'olive, sel et poivre.

Préparation :

Laver tous les légumes.
Tailler la salade, couper la tomate et le concombre en rondelles, l'oignon en lamelles, la carotte en tagliatelles.
Egoutter le maïs.
Mélanger tous ces légumes (et fruit!), ajouter la vinaigrette et mélanger.

Dressage :

Dans une grande assiette, disposer au centre la salade fraiche, autour les légumes confits.
Couper le blanc de poulet en lamelles, poser sur la salade, arroser du caramel d'érable.
Pulvériser un peu de vinaigre balsa et... régalez-vous!!!
LES SALADES PLAT COMPLET... C'EST TOUT CE QUE J'AIME...

LES LEGUMES CONFITS COMME EN ITALIE... DU SOLEIL DANS L'ASSIETTE...

LE POULET... LE SIROP D'ERABLE... QUE DIRE!!!... TROOOP BON... ET TROOOP RARE...

LES LEGUMES CROQUANTS... LE BALSA ACIDULE... VIVE LE CELIBAT... HUM... PROVISOIRE...

#MOSAIQUES ANCIENNES... RETOUR A LA VIE... SALADE ENSOLEILLEE ET CHEVRE CROQUANT.....

Première parution le 07/09/2012
Ben oui mes lundis matins, contrairement aux vôtres vont être source de joie!!!

Je suis retournée ce matin dans le monde des vivants... et ça fait un bien fou!!!
Une matinée toute gaie et studieuse où je me suis frottée à LA mosaïque... pas LES mosaïques culinaires que je manie avec dextérité (enfin j'ai l'audace de le croire!!)...
Non... LA mosaïque... pas celle où on se coupe le doigt avec un couteau aiguisé... mais celle où on ne sent plus ses mains à force de manier la pince et le papier de verre... et j'ai même réussi à pondre commettre quelques brins de tige encollés... suite de mes péripéties bientôt...

Hier jour du couscous à de rares exceptions prêt... la soirée se devait d'être légère dans l'assiette...

Une jolie salade toute fraîche et gourmande a merveilleusement rempli ce contrat...

Bon on dirait bien que le chemin du blog est de nouveau pavé de bonnes intentions réalisations... alors régalez-vous... du moins je l'espère...

 

SALADE ENSOLEILLEE ET CHEVRE CROQUANT 
salade verte et tomates, légumes confits et samsa de chèvre

Il vous faut :

pour 2 personnes

-1/2 laitue
-4 tomates
-1 aubergine
-1 courgette
-2 piments doux
-20 (!!) grains de raisins blancs
-2 feuilles de brick
-4 rondelles de fromage de chèvre
-8 feuilles de basilic
-herbes de Provence
-huile d'olive

pour la vinaigrette
-3cs de crème de balsamique
-2cs de vinaigre
-4cs d'huile d'olive
-sel et poivre

 

Préparation :

Tout d'abord, confire les légumes au four. Pour ce faire, tailler l'aubergine et la courgette en tagliatelles, les tomates épépinées en 4, les piments débarrassés de leurs graines en 2. Placer tous les légumes sur une plaque de four et papier sulfurisé.
Les badigeonner d'huile d'olive, parsemer d'herbes de Provence, saler et poivrer.
Cuire à four 200° environ 10 mn (surveiller, les légumes doivent être dorés, pas trop grillés... les piments demanderont peut-être qq mn de plus). Réserver.
Nettoyer la salade et disposer sur 2 grandes assiettes.
Couper les tomates en rondelles, les étaler sur la salade.
Préparer la vinaigrette avec tous les ingrédients. En verser qq gouttes sur les tomates.

Répartir harmonieusement les légumes confits dessus,
ajouter les grains de raisins.
Arroser le tout avec la vinaigrette.

Préparer les samsa

Couper les feuilles de brick en 2, les huiler.
Poser à l'angle une rondelle de chèvre, 2 feuilles de basilic, poivrer et plier en triangle (rappel du pliage ci-dessous). 

 Répéter l'opération 4 fois. Frire doucement les samsa dans un peu d'huile (doucement car il faut donner du temps au fromage pour qu'il fonde légèrement). Egoutter.

Poser 2 samsa par assiette sur la salade.

Déguster.

TROOOOP BON...

CE MELANGE DE LEGUMES CRUS ET CUITS (oups heureusement que c'est à l'écrit... pas à l'oral!!)... EST FRAIS ET ONCTUEUX...

TRES JOLIE ASSIETTE POUR UN SAVOUREUX REPAS DU SOIR...

Et un grand merci à vous toutes et tous d'avoir patienté tous ces longs mois.... merci aussi de vos gentils messages qui m'ont mis bien du baume au coeur...
Il semblerait que la santé soit revenue.... croisons les doigts... les traces en sont malgré tout bien présentes... mais haut les coeurs!!!!...

#MOSAIQUES ANCIENNES... PAIN, CROSTINI, SALADE ET COPINAGE... LA SUITE.....

Première parution le 13/09/2011
Bon hier on a fait le pain... ouf!!!
Je voulais de bons crostini, j'ai donc fait du bon pain... 
J'ai une copinaute qui fait souvent mes recettes et qui le dit...
Aujourd'hui, c'est mon tour d'aller lui piquer--enfin avec quelques entourloupes à sa recette-- ses crostini
BABETH, permets-moi d'interpréter librement cette délicieuse chose trouvée chez BABETH'S CUISINE...
En route donc pour crostiner...
                                                  CROSTINI "BABETH"

 Il vous faut :
 -4 tranches de pain complet aux noix
-1 aubergine
-2 tomates
-1 oignon rouge
-4cs de Fraidoux (St Moret ou autre)
-1 tranche de jambon de dinde
-4 anchois à l'huile
-2cs d'huile d'olive
-1cs de sel au piment d'Espelette
 -1(autre) tomate
-4cs de fromage râpé

 

Préparation :

Couper l'oignon, l'aubergine et les tomates en lamelles fines et les faire griller dans cette ordre dans l'huile.
Laisser bien compoter, ajouter le sel au piment d'Espelette, réserver et refroidir.
Ajouter à la préparation le fromage frais, le jambon en dés, les anchois écrasés et la dernière tomate coupée en très petits dés.

Tailler de belles tranches dans le pain (je ne le fais pas griller avant tartinage car le pain complet est assez dense et je préfère lui garder son moelleux).

Tartiner la préparation sur le pain, parsemer de fromage râpé.

Passer sous le grill du four TH 200° pendant 5 à 10 minutes.

 Et on va en finir avec cette mosaïque de copinage par une sublime salade découverte ces jours derniers chez mon amie TITI qui dans son blog CRIME ET CONDIMENT nous livre en ce moment des petites recettes vagabondes.

  SALADE TANDOORI DE TITI

Il vous faut :                                                      

pour le poulet

-2 blancs de poulet

-1 pot de yaourt

-1cs de poudre tandoori

-1cc de sel

pour la salade

-1/2 laitue

-1 oignon rouge

-4 tomates

-1 concombre

-1 pêche

-1 poivron doux

-2 carottes

pour la sauce

-1cc de moutarde

-1cs de jus de citron

-1cc de miel

-1 yaourt

-1cc de menthe séchée

-2cs d'huile d'olive

-sel et poivre

 

Préparation :

Commencer par le poulet car il demande un petit temps de marinade.
Mélanger le yaourt, le tandoori et le sel.
Etaler cette marinade sur les blancs de poulet des deux côtés (soyez généreux).

Rouler en papillottes.

Fermer et laisser au repos une heure.
Ensuite cuire à four TH 180° pendant 30 minutes et laisser refroidir.

Préparer la salade proprement dite.
Oignon, tomates, pêche en lamelles, concombre, carottes et poivron en rondelles, laitue coupée.
Mélanger hamonieusement et garder au frais.

Préparer la sauce en mélangeant tous les ingrédients et réserver.
Reprendre le poulet et découper les blancs en biais  pour former des tranches fines.
Sur assiette

Un ou deux crostini tout chaud sortis du four, la salade en dôme, des lamelles de poulet dessus et la vinaigrette à discrétion.

ALORS PAS COOL MON DIMANCHE COPINAGE...

ET TELLEMENT GOURMAND...

 SIMPLICITE ET BONS PRODUITS.....