#MOSAIQUES ANCIENNES... LE GATEAU DE LA MORT QUI TUE... BANOFFEE TARTE.....

Première parution le 20/12/2012
Qu'est-ce qui m'arrive ???.....
Moi, je sacrifie aux "trucs" à la mode sur la blogosphère... de plus en plus souvent...
Je me ramollis du cerveau.... atteinte par l'âge... plus de créativité...
Non, c'est plus simple... un tas de monde dans mon entourage va "fourrer son nez" dans vos blogs... ou d'autres et j'entends ensuite : "tiens... tu devrais faire ci, tiens tu devrais faire ça... et ci... et ça!!!"...
Comme je ne peux résister au désir de leur faire plaisir, le sucré à la mode commence à s'imposer ici!!!..
La reine de la fête d'hier, grande gourmande, aime tout ce qui est sucré, très sucré, caramélisé, chocolaté... Il me fallait donc être à la hauteur de ses attentes...
Et là, pari gagné... tout le monde, même les plus réticents au sucre, même moi nous avons adoré....
TUERIE... TUERIE... TUERIE... qui se doit d'être mangée à dose homéopathique...

BANOFFEE TARTE 

 Il vous faut :
pour un moule de 26 cm
-250g de farine
-170g de beurre 1/2 sel
-85g de sucre
-3 bananes
-1/2 jus de citron

pour le caramel
-1 boite de lait concentré sucré
-150g de beurre 1/2 sel
-150g de cassonade
-3cs de sirop d'érable (à défaut du miel)

pour la garniture
-40g de crème fraiche
-2 sachets de sucre vanillé
-1cs de cacao sans sucre
-des billes de chocolat tricolores

Préparation :

Le fond sablé
Dans le robot, verser la farine et le beurre froid en dés. Mélanger jusqu'à obtention d'un "sable". Ajouter le sucre.
Oter du bol et amalgamer à la main. Quand la boule est formée, tapisser à la main un moule amovible en remontant sur les bords. Tasser bien et cuire à four 180°C pendant 20 minutes.

Pendant ce temps, préparer le caramel.
Verser tous les ingrédients dans une casserole, porter à ébullition en remuant constamment et cuire 7 minutes pour obtenir un mélange homogène et pas trop cuit pour qu'il ne durcisse pas trop. Laisser refroidir.

Finition
Sur la pâte froide,disposer des rondelles fines de bananes préalablement citronnées.
Etaler dessus le caramel, et remettre une couche de bananes.

Monter la crème, incorporer le sucre vanillé (en fait cela amène juste un léger parfum de vanille et ne sucre pas la chantilly... c'était mon but pour équilibrer un peu la teneur en sucre!!) Garnir la tarte avec la crème fouettée, décorer d'un voile de cacao et de billes de chocolat (fait de la main innocente d'une petite fille ravie).

QUE DIRE???... AUCUN SUPERLATIF N'Y SUFFIRAIT...

REGRESSIF... TOTALEMENT...

RETOUR A L'ETAT FOETAL GARANTI...

DEVRAIT ETRE INTERDIT A TITRE ABSOLU...

MAIS TELLEMENT BON... ON A TOUS CRAQUE.....

  ET VOUS???... SI VOUS SUCCOMBEZ... DITES-LE MOI.....

#MOSAIQUES ANCIENNES... PAS DE CREPES... PAS DE BEIGNETS MAIS... DES DAMPFNUDEL.....

Première parution le 18/02/2010
Les dampfnudel (prononcer dampfNOUdel) incontournables en Allemagne, sont préparés à partir d'une pâte qui pourrait être une pâte à beignets, ils en ont d'ailleurs la forme, mais c'est le mode de cuisson qui diffère.
En effet, on plonge les boules de pâte dans un lait aromatisé pour les faire cuire.
Différents donc, délicieux bien sûr et pour nos chères "têtes blondes" (zou brunes!) la diététique est là : point de friture et LE produit laitier....
                                                       DAMPFNUDEL

Il vous faut :
pour environ 18 pièces
-500g de farine
-1 sachet de levure chimique
-2 oeufs
-2cs de sucre
-2 sachets de sucre vanillé
-1 pincée de sel
-1/4 l de lait tiède
-50g de beurre fondu
-les zestes d'un citron

Préparation :
Mélanger farine et levure.
Puis les oeufs, les sucres, le sel, le lait, le beurre et ajouter les zestes de citron.
Bien mélanger le tout longuement en soulevant la pâte pour l'aérer. Celle-ci reste un peu molle, toutefois, suivant le degré d'humidité de la farine, vous pourrez être amené à en ajouter un peu.
Lever 1 heure dans un endroit chaud (pour moi, mon four chauffé à 50°C et éteint).

pour le liquide de cuisson                                                                         
-50g de beurre
-2cs de sucre
-2 sachets de sucre vanillé
-1cc d'extrait de vanille
-3/4l de lait

Préparation :
Mettre tous les ingrédients dans une casserole et faire chauffer à feu doux pour fondre et lier tous les éléments.
Amener doucement à ébullition.
Une heure après, faire des quenelles de pâte à l'aide de deux cuillères à soupe trempées dans de l'eau froide pour éviter l'adhérence de la pâte et les pocher doucement dans le lait bouillant environ 5 mn de chaque côté. On peut être amené à rajouter un peu de lait en cours de cuisson.
Et voilà, un délice....un peu  consistant avouons-le, mais par ces froidures, bien agréable le matin avec un café ou un thé et au goûter avec un bon chocolat chaud...
On les sert sur assiettes, ouverts en deux et garnis de confiture, miel, sirop d'érable, nut (j'aime pô!!)....
 

POUR MOI CE FUT CONFITURE DE PRUNES ROUGES MAISON............
JE VOUS INVITE A VOUS REGALER ET A BIENTOT........